2011年是中国《食品安全法》公布实施的第二年，而与此相比美国的《食品和药品法》已公布实施�?05年，差异和责任使我们必须加快脚步，以更宽的视角，更系统的研究，集聚各方力量和智慧，应对食品安全问题的巨大挑战。以"风险交流和全产业链管�?quot;为主题的2011年国际食品安全论坛，是以全球化的视角，探讨建立中国食品安全产业链及强化风险交流的又一次重要实践、�/p>

　　从风险交流与风险预防到确保全产业链安全，从在对比中认识差距，相互借鉴到关注解决食品安全问题的科学要素--标准与技术，此次论坛形成了有效应对我国食品安全五大挑战的科学方法、�/p>

　　2012�?-"全球经验分享，保障食品安全，构建和谐社会"

　　2012年的中国，从"瘦肉�?quot;事件�?quot;地沟�?quot;黑色产业链的曝光，从塑化剂风波到"染色馒头"，中国的食品安全仍面临诸多挑战，消费者的信任度日益降低。在全球，从德国"二恶英毒饲料污染"到美国单增李斯特菌事件，直到印度毒酒中毒事件。事实表明，食品安全已成为全球面临的共同挑战，以此为背景，主题为"全球经验分享，保障食品安全，构建和谐社会"�?quot;2012年国际食品安全论�?quot;在北京召开、�/p>

　　"全球正面临着有史以来最为复杂的食品安全挑战，并且这一挑战变得愈发严峻，没有一个国家可以独善其�?quot;。与会专家同时指出，此次论坛为在全球背景下分析和思考中国的食品安全问题提供更加开阔的视野及交流平台，使得大家能够较为深刻、全面地探讨食品安全问题的核心和在全球范围内的破解之道、�/p>

　　2013�?-"食品安全风险控制和标准建�?quot;

　　2013年，恰逢国家食品安全监管机构调整，因此本年度的国际食品安全备受业界关注。海内外500余名来自食品卫生、科技、企业界及相关管理部门的代表参会并围绕着论坛"食品安全风险控制和标准建�?quot;主题进行了交流与沟通、�/p>

　　会议形成了几个主要的观点�?、尽管食品安全的监管机构调整逐步到位，但影响食品安全水平的主要因素仍未消除；2、期待监管机构的调整在渐进中日趋完善�?、原料控制及过程监管是目前我国食品安全的两大主要矛盾�?、中国食品安全的弱项是风险交流，食品安全的公众科普应体现公益特征，应加大国家投入�?、处理食品安全危机的核心是建立信任，在食品安全危机的不同阶段应采取不同措施；�?、每一个国家都需要事先建立针对食品安全危机处理的机制和流程；7、没有食品科学的进步和食品加工技术的提升就不可能提供安全、充足的食物�?、食品安全中的培训至关重要，不仅是针对从业人员，同时包括政府官员、媒体与农民、�/p>

　　展望今年

　　记者了解到，本次即将召开�?quot;2014年国际食品安全大�?quot;上，与会嘉宾们将围绕食品安全与微生物控制、标准化和工业化：餐饮行业发展的必由之路、乳制品产业链安全与可追溯体系建设、食品安全风险分级管理与政府科学监管、现代食品安全检测技术保障过程控制、进出口食品安全管理与第三方认证、食品掺假鉴别与管理、传统食品工业化与食品安全、食品企业食品安全管理实践、食品安全国家标准清理整合、食品安全与风险交流、转基因食品的安全性评价、果蔬制品营养与安全�?2个全球关注的食品安全热点话题进行研讨、�/p>

　　我们期待，本次国际食品安全大会的召开，来自全球的食品安全精英将再次聚焦食品行业的关键领域，继续打造中国食品安全的高端智库、�br />