11�?0:30-23:00�?2�?:30前办理签到、领取资料、入住酒店等事宜：�/span>

12-13日每天上�?:00-12:00，下�?3:45-17:00为室内学习，互动答疑时间：�/span>

14日上午参观考察中央厨房标杆企业--多满分南�?.3万平米中央厨戾�/span>

主要内容９�/span>

&、中央厨房产品策划与定位

中央厨房配餐模式选择与定佌�/span>

中央厨房的核心价值与功能

市场��新业�?rdquo;催生中央厨房新模弎�/span>

中央厨房建设经验分享

中央厨房生产管理中的问题与解决方泔�/span>

&、现代食品工业技术在中央厨房的应�?/span>

传统中式菜肴开发工艹�/span>

中央厨房肉制品开发路径与思路

中央厨房主要加工工艺

中央厨房功能分区划分原则

冷链加工工艺与冷链物流配送区别与优劣劾�/span>

&、团餐、净菜、鲜食中央厨房运营模式管琅�/span>

净菜中央厨房现状分析及技术分�?/span>

中央厨房鲜食产品开发与复盘

都市学生餐中央厨房模式创�?/span>

中央厨房供应链管理体系建讽�/span>

中央厨房柔性化管理措施

经典餐饮中央厨房项目刨析与分�?/span>

&、中央厨房投资建设风险评�?/span>

中央厨房功能分区划分原则

中央厨房投资建设的基本认�?/span>

&、中央厨房技术、装备与应用

复合调味技术助力央厨菜品创�?/span>

餐厨废弃物处理，让央厨焕�?ldquo;新生��

中央厨房设备的选型与应�?/span>

中央厨房装备材料与人机工稊�/span>

洁净厂房的设计与材料

中央厨房的蒸汽系统设讠�/span>

&、中央厨房经营管理方案分�?/span>

央厨运营经验

典型央厨案例分享

&、中央厨房生产管理与质量安全

中央厨房生产管理制度体系建立

中央厨房食品安全风险控制

&、中央厨房之产品研发提升-核心产品劚�/span>

中央厨房菜品研发的流程及新产品配方研穵�/span>

中央厨房产品研发关键因素分析

&、中央厨房规划设计要点讲觢�/span>

中央厨房建设案例分享

中央厨房投资估算

中央厨房动线设计与分�?/span>

中央厨房立项条件与审批流稊�/span>

中央厨房主要功能与工艺布局（安全、卫生、先进、节能）

中央厨房建筑施工要点：结构型式、建筑材料选择、车间的排水设计、更衣室设计、车间灯具选择、管道的防护设计、中央厨房工程施工与食品安全风险控制

&、参观考察广州多满分南�?3000平米新一代智能化自动化中央厨戾�/span>

多满分南沙央� 是广州多满分食品集团在南沙投入的新一代智能自动化中央厨房，厂区面�?3000平方，投�?000万，所使用的的设备是新一代定制智能央厨设备，南沙央厨市场监管局批发单班生产能力10万份（其中热链盒�?万份、冷链盒�?万份）；日肉类蔬菜净菜加�?0吨；获得食品安全A级资质。打破传统的原材料加工及烹饪模式，实现了餐饮科技引领企业南沙引进新一代机器炒锅、新型自动米饭生产线、自动肉类蔬菜加工设备及生产线、自动餐具清洁消毒线、自动分餐打包线等先进自动化设备，实现产品标准化，流程标准化，食品安全可控等标准、�/span>