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食品检测水分的重要性及食品水分检测仪的选用

一、概述和别称

随着科学研究的发展和生产技术的进步水分的定量分析已被列为各类物质理化分析的基本项目之一，为各类物质的一项重要的雷竞技百科 指标。

测试水分的意义： 

　　水分是产品重要的雷竞技百科 指标之一。现以食品行业为例： 

　　一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，各种食品的水都有各自的标准，有时若水分含量超过或降低1%，无论在雷竞技百科 和经济效益上均起很大的作用。 

　　例如，奶粉要求水分为3.0～5.0%，若为4～6%，也就是水分提高到3.5%以上，就造成奶粉结块，则商品价值就低，水分提高后奶粉易变色，贮藏期降低，另外有些食品水分过高，组织状态发生软化，弹性也降低或者消失。 

　　蔬菜含水量85～91%，水果80～90%，鱼类67～81%，蛋类73～75%，乳类87～89%，猪肉43～78%。从含水量来讲，食品的含水量高低影响到食品的风味、腐败和发霉，同时，干燥的食品及吸潮后还会发生许多物理性质的变化，如面包和饼干类的变硬就不仅是失水干燥，而且也是由于水分变化造成淀粉结构发生变化的结果，此外，在肉类加工中，如香肠的口味就与吸水、持水的情况关系十分密切，所以，食品的含水量对食品的鲜度、硬软性、流动性、呈味性、保藏性、加工性等许多方面有着至为重要的关系。 

　　水分分析方法—般可分为两大类，即物理分析法和化学分析法。 

　　水分仪又被称为水分测定仪、水份测定仪、快速水分测定仪、水分计、水分检测仪、水分测量仪、水分分析仪、水份仪。 

二、产品介绍(物理分析法) 

1.产品名称及介绍

　　产品名称：SFY-20A卤素加热快速水分测定仪（食品水分检测仪） 

产品简介 

　　SFY-20A卤素加热快速水份测定仪是我公司新研制的新型快速水分检测仪器。环状的卤素灯确保样品得到均匀加热,操作简便、测量准确。水分测定仪在测量样品重量的同时,仪器采用环形管卤素加热方式,快速干燥样品,在干燥过程中,水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%,干燥程序完成后,终测定的水分含量值被锁定显示。 

仪器与烘箱加热法相比,其检测结果具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法,一般样品只需几分钟即可完成测定。

仪器操作简单,测试准确,显示部分采用红色数码管,示值清晰可见,分别可显示水分值,样品初值,终值,测定时间,温度初值,终值等数据,并具有与计算机,打印机连接功能。

应用范围： 

仪器也可广泛应用于需要快速测定水分的行业,如测定食品、面包、饼干、海产品、干果、红枣、葡萄干、油脂、油菜籽、棉籽、淀粉、面粉、粮食、茶叶、脱水蔬菜等行业中的实验室与生产过程中。样品状态如：碎片、粉末、颗粒、粘稠、液体、纤维类都可以测试。　　　

SFY-20A卤素快速水份测定仪(食品水份检测仪) 

仪器特点： 

●卤素灯加热科学、均匀；

●检测速度快、只需几分钟； 

●体积小、重量轻；

●全自动测试、用途广泛；

●操作简单、测量准确；

●显示部分采用红色数码管显示(7种参数：水分值、样品重量初值、终值、测定时间、温度初值、终值、判别时间)；

●具有与打印机、电脑连接功能(可选配件)。

技术参数 

●水分测定范围(%)： 0.01-100 

●水分测定时间：只需几分钟

●测定试样重量(g)：0.5-90

●称重量(g)：90

●称重读数(g)：0.001

●水分含量可读性(％)：0.01 / 0.001

●温度指示范围(℃)：起始-205(可调)

●通迅接口：标准RS232接口

●外形尺寸(mm)：380×205×325

●净重量：3.7kg

深圳市冠亚电子科技有限公司从1998年开始投入研发，是国内早的红外线水分测定仪研发企业，于2004年在深圳挂牌成立，坐落于深圳市南山高新科技园内，是一家专业从事红外线快速水分仪器研制、开发、制造以及销售的高新技术企业。

深圳市冠亚电子科技有限公司生产的SFY系列红外线水分仪、卤素快速水分测定仪、食品水份检测仪是主要针对粮食、农产品、食品、医药、化工、塑胶、铁矿、陶瓷、造纸、纺织等行业研制的一款经济、快速、简便、准确的水分分析仪器。

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