感官要求
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具有橄榄油固有的气味和滋味,无异味
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透明度
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澄清、透明
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水分及挥发物,% ≤
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0.1
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过氧化值,meq/kg≤
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5.0
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酸值(KOH),mg/g≤
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0.6
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菌落总数,cfu/g≤
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1000
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大肠菌群,MPN/100g≤
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30
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霉菌,cfu/g≤
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25
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酵母菌,cfu/g≤
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25
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