绿壳蛋鸡是我国近年来发现的稀有地方鸡种，该鸡种具有特殊的遗传基因和营养吸收转化功能。绿壳蛋鸡和普通的褐壳蛋鸡及白壳蛋鸡在相同的饲养条件下，饲喂同一种粮，所形成的鸡蛋除壳色不同外，蛋内的营养物质含量也有较大差异。绿壳鸡蛋内的硒、锌、碘、维生素A、维生素E、卵磷脂、脑磷脂等含量比普通鸡蛋高得多，而蛋中胆固醇的含量却低很多。绿壳鸡蛋的营养保健功能正在被越来越多的消费者所认可。
　　绿壳蛋鸡体形小、饲料报酬高。特殊的习性决定了其有很强的抗病能力，配套以生态型饲料司饲养场严格的卫生防疫制度。不久绿壳鸡蛋将会国家AA级绿色食品的崭新面貌出现在消费者面前。
　　本书是《新世纪富民工程丛书》之一，以实用为出发点，旨在使中小型养鸡场、专业户了解我国绿壳蛋鸡的现状及饲养管理方面的关键技术。