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当前位置：首页>食品科技>安全与标准化> 卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材:食品安全学
卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材:食品安全学
 

 图书介绍

  出版社: 科学出版社有限责任公司 (2016年3月16日)
丛书名: 卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材
平装: 256页
开本: 16
ISBN: 9787030464316
条形码: 9787030464316
商品尺寸: 25.6 x 18.4 x 1.4 cm
商品重量: 481 g
ASIN: B01D1SRA2S
   
  本书主要讲述了食品安全学研究的主要内容、食品安全的发展史；影响食品安全性的生物因素、化学因素等危害因子在食品中的来源以及通过食品对人体健康的影响和预防控制措施部分加工食品存在的安全问题；转基因食品的安全性；食品鉴伪技术；食品安全管理与风险评估以及食品雷竞技百科 安全监管与保障体系。《食品安全学》系统、全面地介绍了食品从农田到餐桌可能存在的安全问题以及防控措施，重点突出，有利于学生对食品安全学课程的学习和掌握。
   
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