本书是我对人生经历的描述,讲述自己如何进入餐饮业,如何从餐饮业学到了做生意和为人处世的道理。一路上,我学到的无价经验、听到的谆谆教导使我不再只凭直觉,而是根据清晰的目标带领大家前进。在写作此书时,我没有做调研,没有收集资料,也没有采访过别人,希望我的坦白不会破坏读者的兴致。
你也许跟曾经的我一样,认为我的职业不过是提供好的食物,然而,还有一种比食物更重要的东西。说到底,最有意义的是为人类创造积极向上的体验和交往。做生意和处理人情世故一样,重要的是带给别人什么样的感受。这说起来轻松但做得可不那么容易。
序
前言
第一章第一堂课
第二章初入餐饮业
第三章扎根餐饮业
第四章翻转石头
第五章谁定的规矩?
第六章不要停下来
第七章51%的情商+49%的技能
第八章广泛传递信息,细心倾听反馈
第九章持续、温和的压力式管理
第十章只有处理好错误,才能走上成功之路
第十一章热情好客的良性循环
第十二章环境至上
第十三章好客的艺术
致谢