冷冻食品微生物检验的解冻方法

消失时间的路途 · 发表于 2017-2-14 12:46

因为样品前一天进入零下30度冷冻，第二天中午拿出，解冻下午检测菌总等，如果按照国标4789中的解冻方法根本没办法解冻完全，新实施的4789.1中关于冷冻食品解冻方法已经取消，有没有文件规定如何解冻，或者有办法不影响产品状态情况下解冻完全。（1kg盒装样品）

devil0456 · 发表于 2017-2-14 15:14

新标还未实施，以现有为准，45℃水浴15min可以啊

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