求助谁会蛋酥，鸡蛋花生

5280524 · 发表于 2016-12-18 12:11

请问谁会蛋酥花生的具体配比和流程

川东顽石 · 发表于 2016-12-19 16:05

裹浆油炸

5280524 · 发表于 2016-12-20 02:36

川东顽石发表于 2016-12-19 16:05
裹浆油炸

啊谢谢请问能告诉下浆的比例成分吗

妹夫 · 发表于 2016-12-20 08:46

5280524 发表于 2016-12-20 02:36
啊谢谢请问能告诉下浆的比例成分吗

你还不如查查需要哪些原料，自己试着做几批看看，哪有上来就直接问别人要配方的

川东顽石 · 发表于 2016-12-20 09:26

可以用淀粉、水磨糯米粉和变性淀粉试试。
用水磨糯米粉熬制浆糊，外裹粉可以用淀粉、水磨糯米粉和变性淀粉等复配，花生米可以先炸一下。

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