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[分享]酱油发黑怎么办？卤水调色怎么办？炒糖色

糖博士007

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[LV.2]偶尔看看I

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1^#

发表于 2016-12-5 11:00 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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酱油发黑怎么办？炒糖色

怎么办, 酱油, 发黑, 卤水, 调色

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炒糖色

炒糖色

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品质保证

(品质保证)

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2016-12-5 11:11 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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酱油酱色，可以加糖色。你是要做什么产品？

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ahhmin

(什么D西西)

该用户从未签到

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发表于 2016-12-5 11:13 | 只看该作者 | 发表于：广西

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酱油发黑就多加水

不一样的角度

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2016-12-5 11:21 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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你这是做酱油还是做焦糖色？

来自客户端

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参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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糖博士007

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楼主 | 发表于 2016-12-5 13:06 | 只看该作者 | 发表于：广西

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东海钓夫发表于 2016-12-5 11:21
你这是做酱油还是做焦糖色？

大神，我不做酱油也不做焦糖色，只做炒糖色，解决焦糖色搞不定的问题

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糖博士007

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[LV.2]偶尔看看I

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楼主 | 发表于 2016-12-5 13:07 | 只看该作者 | 发表于：广西

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ahhmin 发表于 2016-12-5 11:13
酱油发黑就多加水

多加水也变不了红亮

食品商城，欢迎光临

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糖博士007

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[LV.2]偶尔看看I

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楼主 | 发表于 2016-12-5 13:09 | 只看该作者 | 发表于：广西

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品质保证发表于 2016-12-5 11:11
酱油酱色，可以加糖色。你是要做什么产品？

做炒糖色，解决焦糖色无法解决的问题

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东海钓夫

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2016-12-5 14:25 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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糖博士007 发表于 2016-12-5 13:06
大神，我不做酱油也不做焦糖色，只做炒糖色，解决焦糖色搞不定的问题

但你的标题是：酱油发黑怎么办？卤水调色怎么办？

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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上次那杯酒

(白酒酒体设计及感官评定)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2016-12-5 14:38 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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ahhmin 发表于 2016-12-5 11:13
酱油发黑就多加水

水多了就不发黑了？

天天干杯，抓牢饭碗！

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糖博士007

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[LV.2]偶尔看看I

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楼主 | 发表于 2016-12-5 14:44 | 只看该作者 | 发表于：广西

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东海钓夫发表于 2016-12-5 14:25
但你的标题是：酱油发黑怎么办？卤水调色怎么办？

下次标题写清楚一点

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2016-12-5 18:19 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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糖博士007 发表于 2016-12-5 14:44
下次标题写清楚一点

知道了，你是做广告的。

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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hongjiushipin

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[LV.3]偶尔看看II

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发表于 2017-3-15 16:51 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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你炒糖色跟焦糖色工艺不一样，焦糖色度，红指分很多种适合不同产品需求，你可以多用几种试试

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