拉面的消费观

xilinxu

北定中原 发表于 2016-12-3 09:31
坛内真没拉面的专家？

热点问题解析：“枧水、蓬灰”能否使用？

“枧水”也称碱水，或称食用枧水，是广式月饼饼皮等广式糕点常见的传统辅料。

”枧水”实际上是一种复配酸度调节剂，主要成分是碳酸钾、碳酸钠。但大量的枧水会刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。

蓬灰与枧水的成分和作用类似。

正规食品生产添加剂生产厂家生产的”枧水”或”蓬灰”产品是可以使用的，餐饮单位在使用时应注意其产品的标签上是否清楚标注有“食品添加剂”字样，其配料表中的成分是否是《食品添加剂使用标准》中允许使用的品种。不符合规定的，禁止使用。


资料来源：广东省食药监局