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[求助]固体饮料加入香精后，为什么喝起来一点味道没有？？？？

天不会太大

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[LV.3]偶尔看看II

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电梯直达

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1^#

发表于 2016-10-13 13:48 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：上海

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在做一款固体饮料，可是为什么加入果味香精后，闻起来味道挺香的，喝起来一点味道斗没有

饮料

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liyan6590

(独孤少年。)

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2016-10-13 13:54 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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加温干燥过程中，损失了香味。是用液体还是粉末香精。

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trikings

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[LV.9]以坛为家II

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3^#

发表于 2016-10-13 13:59 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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liyan6590 发表于 2016-10-13 13:54
加温干燥过程中，损失了香味。是用液体还是粉末香精。

他加香精估计是饮料成粉末后再加的精油香精

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trikings

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[LV.9]以坛为家II

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4^#

发表于 2016-10-13 13:59 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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我用了下香精，也是香气有，味道无。
我之前是添加部分原料进去提味，香精提香

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天不会太大

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[LV.3]偶尔看看II

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楼主 | 发表于 2016-10-13 14:02 | 只看该作者 | 发表于：上海

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liyan6590 发表于 2016-10-13 13:54
加温干燥过程中，损失了香味。是用液体还是粉末香精。

你好，用的是粉末香精，如果加热导致损失香味，为什么闻起来很香，可喝起来没有

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上次那杯酒

(白酒酒体设计及感官评定)

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[LV.Master]伴坛终老

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6^#

发表于 2016-10-13 14:02 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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有调香的，有调味的，也有同时调香调味的
闻着香，那是挥发性香味物质起作用了

天天干杯，抓牢饭碗！

食品商城，欢迎光临

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天不会太大

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[LV.3]偶尔看看II

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楼主 | 发表于 2016-10-13 14:05 | 只看该作者 | 发表于：上海

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上次那杯酒发表于 2016-10-13 14:02
有调香的，有调味的，也有同时调香调味的
闻着香，那是挥发性香味物质起作用了

原来如此，我再去整点调味的试试，3q

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liyan6590

(独孤少年。)

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[LV.7]常住居民III

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8^#

发表于 2016-10-13 14:12 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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天不会太大发表于 2016-10-13 14:02
你好，用的是粉末香精，如果加热导致损失香味，为什么闻起来很香，可喝起来没有

粉末香精可以在干燥后加入。你试下效果不就出来了。干燥前你加粉末或者液体香精，香味大打折扣。因为蒸发原理，表面闻起来香，所有固体下面其实已经把香味经过加温干燥都蒸发在固体上面了，整体失去了香味。

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天不会太大

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[LV.3]偶尔看看II

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9^#

楼主 | 发表于 2016-10-13 14:36 | 只看该作者 | 发表于：上海

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liyan6590 发表于 2016-10-13 14:12
粉末香精可以在干燥后加入。你试下效果不就出来了。干燥前你加粉末或者液体香精，香味大打折扣。因为蒸发 ...

你说的我尝试一下，谢啦

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fengzhixiao

该用户从未签到

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10^#

发表于 2016-10-13 14:53 | 只看该作者 | 发表于：天津

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你好，我们是做水果粉蔬菜粉的厂家，现在大部分公司做固体饮料都会加一点果粉，需要的话可以联系我，qq1780278374，,电话13622090869

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石雨辰心

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[LV.5]常住居民I

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11^#

发表于 2016-10-14 10:35 | 只看该作者 | 发表于：上海

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香精只是有挥发性呈味物质，要喝起来也有味道，要配合调味，加一点水果粉末，调整酸甜。

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psh201686

(Paco)

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[LV.5]常住居民I

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12^#

发表于 2016-10-15 12:20 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：北京

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看香精溶点

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