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[求助]喷淋式杀菌釜，在升温时排空气吗？

dengliyum

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[LV.6]常住居民II

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电梯直达

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1^#

发表于 2016-10-6 08:12 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：重庆

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喷淋式循环水加热的高压高温杀菌釜，在升温时排空气吗？蒸汽杀菌是要排的。

杀菌, 空气, 蒸汽, 循环水, 高压

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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2^#

发表于 2016-10-6 08:22 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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不排气压力真实吗？

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zqchen5188

该用户从未签到

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雷竞技官网怎么样长老

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3^#

发表于 2016-10-6 09:10 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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不用排气；压力没有不真实的；补压（压缩空气）或者水蒸汽产生的压力，目的都是为了升温和升温过程中产品内外的压力均衡。

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aliphones

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[LV.1]初来乍到

2 主题	301 帖子	827 积分

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4^#

发表于 2016-10-6 09:28 | 只看该作者 | 发表于：上海

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得看你的杀菌釜有没有这个功能：升温过程中蒸汽进气阀打开，放气阀打开，就是排，反之就是不排。
升温过程中用蒸汽排冷空气可以快速升温吗？做个对比曲线上来看看啊。

Until the day we will meet again at the double rainbow bridge

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食品027

(一入食品深似海，从此红尘不平凡)

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[LV.10]以坛为家III

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5^#

发表于 2016-10-6 11:12 | 只看该作者 | 发表于：广西

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我们用喷淋式的杀菌锅啊，没听说要排空。

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小白蹦跶

(唯有浊酒慰风尘)

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[LV.10]以坛为家III

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6^#

发表于 2016-10-6 11:25 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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一般是补压缩空气，你在升温阶段就开始补压缩空气补压，2.8Bar，121℃。
可以买一套验证用的压力、温度探头，一套10来万。

食品商城，欢迎光临

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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7^#

发表于 2016-10-6 21:55 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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zqchen5188 发表于 2016-10-6 09:10
不用排气；压力没有不真实的；补压（压缩空气）或者水蒸汽产生的压力，目的都是为了升温和升温过程中 ...

哦，这样啊，学习了。

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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dengliyum

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[LV.6]常住居民II

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8^#

楼主 | 发表于 2016-10-9 14:27 | 只看该作者 | 发表于：重庆

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zqchen5188您好，不用排气，请问这样喷淋杀菌，与排气的蒸汽杀菌相比，是否釜内存在更多的空气，是否对皇冠盖的生锈影响更大？釜內有空气，皇冠盖易生锈吧！

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