为什么食品做出来包装好过几天袋就胀包呢？

鱼翅 · 发表于 2016-9-14 10:22

txpxq1 发表于 2016-9-12 08:53
长毛不就是长霉菌了？
说明你包装车间不够洁净
另外就是包装过程可能有问题

我觉得他原料面粉里面也可能带有霉菌孢子

鱼翅 · 发表于 2016-9-14 10:23

旺旺雪饼发表于 2016-9-14 09:01
也用臭氧了

臭氧对霉菌孢子的杀灭力不是很强

txpxq1 · 发表于 2016-9-14 10:23

鱼翅发表于 2016-9-14 10:22
我觉得他原料面粉里面也可能带有霉菌孢子

也可能，但是理论上应该在烘焙的过程中杀死了

penan · 发表于 2016-9-14 10:30

灭菌的关键控制点有监控到位吗。如果是批量存在的问题，分析起来应该不难吧。

LJY297 · 发表于 2016-9-14 15:18

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一卷，作个消毒柜，装紫外灯，要验证效果。同时，要保持包装生产的环境卫生（空间、工具、人员、输送设备）。只一味强调包材我觉得不妥。要全面排查。。重点解决。

鱼翅 · 发表于 2016-9-16 08:20

txpxq1 发表于 2016-9-14 10:23
也可能，但是理论上应该在烘焙的过程中杀死了

理论上全部杀死而已

bayishipin · 发表于 2016-9-16 11:02

楼主还是先说说你具体做的什么产品吧

hushenglan · 发表于 2016-9-16 11:38

卷材，是复合膜卷材吧，这种一般在包装机上传送时就需经过紫外灯管照射的。

彩色石头 · 发表于 2017-5-18 12:38

旺旺雪饼发表于 2016-9-13 08:07
包材是在消毒柜里消毒吗？一大卷，那里面的卷材消毒彻底吗？

包材要放在包膜间消毒后方可使用，一般是使用紫外线与臭氧结合消毒，臭氧至少消毒半小时以上

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