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[求助]罐头制品商业无菌保温10天后测可溶性固形物差异很大是怎么回事？

唐唐

该用户从未签到

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电梯直达

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1^#

发表于 2016-8-21 22:36 | 只看该作者回帖奖励

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玻璃瓶装液体商业无菌保温10天后，测得可溶性固形物4.6%，没保温之前测的可溶性固形物9.2%，新手请教大家有遇见类似的情况吗？跪求？

罐头

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laoshou

(新银)

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[LV.Master]伴坛终老

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2^#

发表于 2016-8-22 04:57 | 只看该作者 | 发表于：河北省

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有沉淀了吗？

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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3^#

发表于 2016-8-22 06:23 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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什么东东？

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粉刷匠

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[LV.7]常住居民III

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4^#

发表于 2016-8-22 07:39 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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有菌生长，可溶的分解为不可溶的了？

我是一个粉刷匠，粉刷本领强，我要把那新房子，刷的更漂亮。

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wen3326

(浮萍)

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[LV.9]以坛为家II

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5^#

发表于 2016-8-22 08:07 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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估计是杀菌不彻底，带菌，可溶性固形物已分解，建议测试pH和进行感官验证

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m211

(菜梗)

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[LV.10]以坛为家III

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6^#

发表于 2016-8-22 10:57 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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全液体吗？有没有固体

食品商城，欢迎光临

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陈富贵

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7^#

发表于 2016-8-22 14:36 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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什么产品？

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唐唐

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楼主 | 发表于 2016-8-22 20:40 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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全部是液体，海参饮品，绝对的新手，我也挺纳闷的，无法解释，这种产品当时检测酵母菌100多个，是不是跟酵母菌有关系啊！

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唐唐

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9^#

楼主 | 发表于 2016-8-22 20:45 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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PH检测保温前后能差0.34吧，领导们都说我弄错了，我觉着我当时测量可溶性固形物没有错的，很是苦恼啊

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漠然成尘

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发表于 2019-5-14 09:27 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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wen3326 发表于 2016-8-22 08:07
估计是杀菌不彻底，带菌，可溶性固形物已分解，建议测试pH和进行感官验证

你好，我也遇到类似的问题，是饮料调配好的半小时之后就出现可溶性固形物降低的情况，pH无变化，感官也看不出异样，请问还有其他的办法检测吗？成品当天是好的，但是在10天之后就出现了降低的情况，成品检测微生物也是没有的

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