请问大神，果酱中常用的变性淀粉有哪些？

努力的小青年 · 发表于 2018-7-1 11:02

xushifeng1983 发表于 2018-7-1 10:08
楼主现在在啥公司啊

普罗星淀粉

北京翔天东胜 · 发表于 2018-7-2 13:39

额。居然找到了组织

xushifeng1983 · 发表于 2018-7-3 08:04

努力的小青年发表于 2018-7-1 11:02
普罗星淀粉

这个你问问你袁姐不就知道了？

济南昊宝食品 · 发表于 2019-1-14 21:55

涂抹型的果味酱有研究吗？

zxl5651 · 发表于 2019-1-15 13:42

耐酸碱性和高温，剪切对其稠度影响不大的增稠剂————建议选用海藻酸丙二醇酯（PGA）。你提的要求均可达到。

[求助]请问大神，果酱中常用的变性淀粉有哪些？