蒜香怎么才能融入炸酱面？

sooohaaaapy · 发表于 2017-8-12 15:02

感谢各位分享，学到了不少东西，谢谢

xltzf · 发表于 2017-8-12 15:40

看了楼主的述说也很好奇。

df2188 · 发表于 2017-8-12 16:33

我们这的传奇火锅里面的蘸料就有蒜末，里面有点油，蒜香而不辣！特别好吃！

minefo · 发表于 2017-8-12 16:41

milito22 发表于 2016-8-13 18:04
受教了，明早我再试试

美味佳肴，你复制出来了吗？

人民食品 · 发表于 2017-8-24 21:27

加个好友q906247741

nnccjk · 发表于 2017-8-27 05:29

milito22 发表于 2016-8-13 18:04
受教了，明早我再试试

效果怎么样求分享

nnccjk · 发表于 2017-8-27 05:34

milito22 发表于 2016-10-18 19:22
终于试出来了，7成油温肯定是不行的，3-4成油温倒蒜粒上很合适，非常醇和的熟蒜香味，谢谢各位大师的指 ...

能不能告诉我一下具体操作

风动云动 · 发表于 2017-8-28 15:38

蒜要不要加点盐腌制下啊

李大回 · 发表于 2017-9-16 21:46

本帖最后由李大回于 2017-9-16 21:49 编辑

milito22 发表于 2016-10-18 19:22
终于试出来了，7成油温肯定是不行的，3-4成油温倒蒜粒上很合适，非常醇和的熟蒜香味，谢谢各位大师的指 ...

可以请教一下你吗？蒜和油的比例是多少？大概炸多久？油是大豆油还是花生油之类的？

3451589485 · 发表于 2017-9-16 22:03

中火，温油。七成油温下蒜，过油试试

雪地里洗澡 · 发表于 2017-12-3 14:40

教给你吧！蒜汁用热油泼一下

时利和 · 发表于 2017-12-3 21:21

学习了，O(∩_∩)O谢谢。

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