食品加工用水设备

喜临门9 · 发表于 2016-8-11 13:54

本帖最后由石竹于 2016-8-11 14:07 编辑

水是食品加工不可或缺的原料，水质直接影响加工食品的品质和安全。对于食品加工企业来说，选择合适的水处理工艺及设备就尤为重要。一般，食品工厂需根据原水的水质，水的用途来和要求来确定水处理工艺。例如，食品厂锅炉用水，一般要先去除原水中的硬度、盐分、溶解氧等杂质，以防止锅炉结垢，避免水中的杂质对锅炉金属的腐蚀。再例如饮料用水，要消除原水中的悬浮物、颜色、金属离子、过高的碱度和硬度，有时还需要杀菌处理，从而减少水中杂质及微生物对饮料口感、品质的影响。

　　水处理的方法和设备有很多，下带您了解一下常用的水处理设备。

1.过滤设备

　　过滤是使水流通过具有多孔机构的滤料中，使水中的悬浮物和胶体杂质被截留在空隙中或介质表面，从而使水得到净化。目前常用的过滤设备有石英砂过滤器、活性炭过滤器和精密过滤器等。

　　①石英砂过滤

　　石英砂过滤（简称砂滤器）一般做为纯水设备的预处理设备，用于处理浊度较高的水。他能有效截留去除水中的悬浮物、有机物、胶体颗粒、微生物、氯、臭味及部分重金属离子等。相对活性炭，石英砂具有更高的截污能力，特别是对泥沙等细小颗粒物除出率较高。未经处理的水，其截污能力0.5-1.0Kg/m3，经过石灰处理的水，其截污能力为1.5-2.0 Kg/m3，对于经过混凝处理的水，其截污能力为2.5-3.0Kg/m3。

　　②活性炭过滤器

　　活性炭过滤器（简称碳滤器）是一种内装填粗石英砂垫层及优质活性炭的压力容器。

　　活性炭还能吸附水中的氯离子以及臭氧，对水中的有机物也有一定的吸附能力，能明显的对水中的色素进行吸附。一般作为水处理脱盐系统前处理器，能够吸附前级过滤中无法去除的余氯，从而防止后级反渗透膜，离子交换树脂等的游离态余氯中毒污染，保证后级设备使用寿命。

　　③精密过滤器

　　精密过滤器，又称作保安过滤器，通常用于去除水中沙滤所不能去除的微细悬浮物或胶体粒子。精密过滤器一般作为制取超纯水的前处理装置，通常设置在石英砂过滤器、活性炭过滤器和离子交换器后面，一方面为了进一步处理水中细小的杂质，另一方面防止前道工序里破碎石英砂、活性炭，离子交换通过布水器留到下道工序。

　　精密过滤器一般采用不锈钢材质作为筒体外壳，内部采用PP熔喷、线烧、折叠、钛滤芯、活性炭滤芯等管状滤芯作为过滤元件。目前常用的精密过滤器有钛棒过滤器、PA PE微孔精密过滤器、聚醚砜滤芯、聚四氟乙烯滤芯、微孔膜筒式过滤器等。使用中根据不同的过滤介质及设计工艺选择不同的过滤元件。

2.离子交换器

　　离子交换器又称为软水其，主要用于纯水和高纯水的制备，用于去除水中钙离子、镁离子等。离子交换器分为钠离子交换器（阳离子交换器）、阴阳床、混合床等种类。阳离子交换器能除去水中的钙镁离子，降低水中的硬度。阴离子交换器一般和阳离子交换器配套使用。阴阳床装置阴离子和阳离子放在不同的罐体内，阴离子除去水中的阴离子，置换出的氢氧离子然后和阳床置换出来的氢根离子中和呈中性，达到除盐的目的。混床是将阴阳离子放在同一罐体内，一般阴离子：阳离子比例是2:1，从而达到相等的交换容量，达到时间同步再生。

3.反渗透设备

　　反渗透是一种以压力差为推动力，从溶液中分离出溶剂的膜分离操作。当系统中所加的压力大于进水溶液渗透压时，水分子不断地透过膜，经过产水流道流入中心管，然后在一端流出水中的杂质，如离子、有机物、细菌、病毒等，被截留在膜的进水侧，然后在浓水出水端流出，从而达到分离净化目的。反渗透膜是实现反渗透的核心元件，是一种模拟生物半透膜制成的具有一定特性的人工半透膜。一般用高分子材料制成，如醋酸纤维素膜、芳香族聚酰肼膜、芳香族聚酰胺膜等，膜的表面微孔的直径一般在0.5～10nm之间。

4. 脱气塔

　　脱气塔又叫除碳塔，它通过风机的风力来吹脱水中除去游离CO2的设备，一方面可减小对锅炉、过滤器的腐蚀，如果水中含有一定的CO2那么CO2和水产生碳酸，而电离去的氢离子会腐蚀后面的各种容器；另外一个作用，如果用在阴阳离子交换器，可以减轻阴离子交换器的负荷，提高化学除盐工艺的经济性和出水水质。一般进水HCO3含量》50mg/L时，设置除碳器，其出水CO2含量＜5mg/L，除碳器一般设置在阳离子交换器或反渗透装置之后。

5.臭氧杀菌器（或者紫外线杀菌器）

　　臭氧杀菌器是水处理系统中常用的杀菌设备，臭氧能有效杀菌，且多余的臭氧会较快分解为氧气，不会产生二次污染。臭氧杀菌器杀菌的效果不但和水中细菌种类以及数量和臭氧的含量有关，而且和臭氧与水的接触时间与臭氧布气方式和混合方式有关。一般来说，臭氧和水接触的时间越长，混合越充分，臭氧杀菌的效果好，布气板气孔越小，臭氧被切割成气泡越小，臭氧与水接触的面积就越大，那么混合的效果就更好，杀菌的效果也就更好。

562292981 · 发表于 2016-8-11 14:15

你好，我想请教下，从食品安全方面考虑，食品添加剂工厂水处理、果丁加工工厂水处理、饮料生产工厂水处理的管控点有哪些？有什么是国家强制要求的吗？谢谢谢

562292981 · 发表于 2016-8-11 14:18

请问什么情况下需要更换反渗透膜？

喜临门9 · 发表于 2016-8-11 15:14

　　当反渗透系统(或装置)出现以下症状时，需要进行化学清洗或物理冲洗：
　　在正常给水压力下，产水量较正常值下降10～15%;
　　为维持正常的产水量，经温度校正后的给水压力增加10～15%;
　　产水水质降低10～15%，透盐率增加10～15%;
　　给水压力增加10～15%;
　　系统各段之间压差明显增加。
　　保持稳定的运行参数主要是指产水流量、产水背压、回收率、温度及TDS。如果这些运行参数起伏不定，建议检查是否有污染发生，或者在关键运行参数有变化的前提下反渗透的实际运行是否正常。

一般没什么损坏，能用2-3年不等甚至更长，每年清洗几次就好了，厂家也会有这方面说明，具体参考厂家的