复合膨松剂——泡打粉在食品中的用量限制

vguov · 发表于 2016-7-21 09:07

大神们，为什么2760中查不到复合膨松剂——泡打粉在食品中使用限量呢。还有人说泡打粉已经不是添加剂了。。。。我现在在做出口文件，需要弄这个。。。愁人。。。在线等。
帖子的中心思想是泡打粉在食品中的使用限量是多少？？？在哪个文件中能查到？？？

紫外线 · 发表于 2016-7-21 09:15

首先，泡打粉肯定是添加剂，复合指的是几种添加剂混合在一起的，你可以按你用的泡打粉的配料表分别查出在各种添加剂在ＧＢ2760中的使用限量，按其中最小的那个确定限量，或是按客户使用说明上的限量。

vguov · 发表于 2016-7-21 09:21

紫外线发表于 2016-7-21 09:15
首先，泡打粉肯定是添加剂，复合指的是几种添加剂混合在一起的，你可以按你用的泡打粉的配料表分别查出在各 ...

了解~谢谢啦~

fr131 · 发表于 2016-7-21 09:22

你这个是什么配方？含铝么？

心不由己 · 发表于 2016-7-21 09:43

一般这种添加剂都有推荐使用量的，标签都会有标识
大部分泡打粉都是磷酸盐和碳酸盐和一些其他辅料
单独到2760中查询使用限量
你要非常准确的使用量的话，需要与生产商确认其成分的含量，否则无法判定

vguov · 发表于 2016-7-21 09:46

心不由己发表于 2016-7-21 09:43
一般这种添加剂都有推荐使用量的，标签都会有标识
大部分泡打粉都是磷酸盐和碳酸盐和一些其他辅料
单独到 ...

那你说我这个文件应该怎么做呢？添加剂泡打粉的使用限量难道写不能确定？

心不由己 · 发表于 2016-7-21 09:54

vguov 发表于 2016-7-21 09:46
那你说我这个文件应该怎么做呢？添加剂泡打粉的使用限量难道写不能确定？

你先计算一下你们现在配方使用量，与标签推荐使用量对比一下
远远小于推荐量的话，你就不用去核实了

其实添加剂的推荐使用量他们也是根据法规推算的。
一般客户你就写推荐使用量就好
只要客户不纠结。
他们要是死纠，那你就要解释这个量是怎么得来的，你可以叫生产商提供

vguov · 发表于 2016-7-21 09:55

心不由己发表于 2016-7-21 09:54
你先计算一下你们现在配方使用量，与标签推荐使用量对比一下
远远小于推荐量的话，你就不用去核实了

太谢谢你了，我按照你说的，刚才去查了一下，能解决我心中的疑惑

心不由己 · 发表于 2016-7-21 09:59

vguov 发表于 2016-7-21 09:55
太谢谢你了，我按照你说的，刚才去查了一下，能解决我心中的疑惑

，你客气了

vguov · 发表于 2016-7-21 10:01

心不由己发表于 2016-7-21 09:59
，你客气了

我们有两个品种加了泡打粉，一个是远低于推荐使用限量，一个比推荐使用限量高。。。。怎么破？更改配方吗？

心不由己 · 发表于 2016-7-21 10:07

vguov 发表于 2016-7-21 10:01
我们有两个品种加了泡打粉，一个是远低于推荐使用限量，一个比推荐使用限量高。。。。怎么破？更改配方吗 ...

高了就麻烦了，
看看能不能更改配方吧
或者换个其他牌子的泡打粉试试

据我了解，一般限量的都是磷酸根，你可以叫添加剂生产提供磷酸根的含量，
自己对照2760推算一下，不过超出推荐限量总是麻烦的。
最好还是更改一下配方

lb100ab · 发表于 2016-7-21 10:15

泡打粉的执行标准参照 GB 25591；
泡打粉的使用参见GB2760，根据符合配料的比例计算出最终的添加量。

[求助]复合膨松剂——泡打粉在食品中的用量限制