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[求助]鸡肉串颜色问题

小小蜗牛198

(MOMO樟)

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[LV.6]常住居民II

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电梯直达

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1^#

发表于 2016-7-18 11:29 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：河北省

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鸡肉串现在那辣椒红色素调色，可是颜色还是不鲜艳，国标是0.1g/kg,还需要加点什么能够提色啊？请大家指教~~

鸡肉

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z648659

(流年)

该用户从未签到

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发表于 2016-7-18 11:35 | 只看该作者 | 发表于：上海

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辣椒粉不可以吗。。再者说你可以买别人家的腌料。。。

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小小蜗牛198

(MOMO樟)

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[LV.6]常住居民II

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3^#

楼主 | 发表于 2016-7-18 11:51 | 只看该作者 | 发表于：河北省

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z648659 发表于 2016-7-18 11:35
辣椒粉不可以吗。。再者说你可以买别人家的腌料。。。

想做原味的产品，不需要辣度那么高

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速冻调理品

(浩浩)

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[LV.9]以坛为家II

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4^#

发表于 2016-7-18 12:27 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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小小蜗牛198 发表于 2016-7-18 11:51
想做原味的产品，不需要辣度那么高

有原味的腌制料

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一切从零开始

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好吃猪

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[LV.8]以坛为家I

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5^#

发表于 2016-7-18 12:46 | 只看该作者 | 发表于：重庆

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红曲红色素。

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qiaohao1223

(河北侨冠生物科技有限公司)

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[LV.5]常住居民I

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6^#

发表于 2016-7-23 17:00 | 只看该作者 | 发表于：河北省

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E150的辣椒红不能满足么？另外肉串生肉调理品啊告诉你用红曲的有点过了 2 760 红曲没说可以用于生肉调理品吧

食品商城，欢迎光临

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aing

(色彩定制)

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[LV.Master]伴坛终老

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7^#

发表于 2016-7-23 18:23 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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辣椒红就可以了，需要稳定性好的就可以了，可以做到刚好添加0.1g／kg颜色刚好红红的。合法合规，颜色又好看。

天然色素应用技术交流和支持和我沟通色彩定制

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小小蜗牛198

(MOMO樟)

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[LV.6]常住居民II

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8^#

楼主 | 发表于 2016-8-31 10:08 | 只看该作者 | 发表于：河北省

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aing 发表于 2016-7-23 18:23
辣椒红就可以了，需要稳定性好的就可以了，可以做到刚好添加0.1g／kg颜色刚好红红的。合法合规，颜色又好看 ...

哪个牌子的比较好啊?稳定性好的，150色阶，和200色阶的哪个好呢？谢谢~

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akhbweilong

(咖喱阿三~建筑队)

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[LV.10]以坛为家III

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9^#

发表于 2016-8-31 22:29 | 只看该作者 | 发表于：河北省

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听六楼浩哥的，他家有高色价辣椒红，可以试一试

来自客户端

来自客户端

做事先做人，做人要做事！

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aing

(色彩定制)

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[LV.Master]伴坛终老

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10^#

发表于 2016-9-1 14:07 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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小小蜗牛198 发表于 2016-8-31 10:08
哪个牌子的比较好啊?稳定性好的，150色阶，和200色阶的哪个好呢？谢谢~

色价只代表浓度高低，与添加量有关，稳定性好才是关键！

天然色素应用技术交流和支持和我沟通色彩定制

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创新食品研究所

(w18831189162)

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[LV.6]常住居民II

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11^#

发表于 2016-9-1 14:17 | 只看该作者 | 发表于：河北省

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加点助色的。。。。。。。。。

专业肉制品复配防腐剂+保水剂生产厂家，电话18831189162/0311-69022528，qq1771195308

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chenfugao

(食品人)

该用户从未签到

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12^#

发表于 2018-6-19 16:42 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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我们有原味腌制料，如有需要腌制料可以联系我，手机号：13917311819（微信同号）。

泗县味堂香食品有限公司，专业生产腌制料、干面包糠、湿面包糠，历史悠久，技术成熟，品质稳定！从源头解决您产品存在的各种问题。联系方式：13917311819（手机微信同号）

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