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[求助] 东南亚的一种植物性香料斑兰（又名香兰），能用于食品，制作斑兰蛋糕等，想问下这...

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[LV.4]偶尔看看III

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电梯直达

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1^#

发表于 2016-7-7 16:29 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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|倒序浏览 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：浙江省

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东南亚的一种植物性香料斑兰（又名香兰），能用于食品，制作斑兰蛋糕等，想问下这个植物为什么能用于食品，是卫生部的新食品资源目录里有发公告，还是药食同源食品，请麻烦告诉一下出处？

公告, 卫生部, 东南亚, 蛋糕, 食品

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该用户从未签到

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发表于 2016-7-7 16:33 | 只看该作者 |发表于：上海

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不厚道的說，用PANDAN 香精就可以了

Everything is nothing..神马都是浮云

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(Alan Smithee)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2016-7-7 20:52 | 只看该作者 |发表于：山东省

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从GB 2760-2014查询来看，此物质不能作为食品用香料。
根据现行法规，此植物也不能用于食品原料。

Don't Panic.
Everybody lies.
没有垃圾食品，只有不良的饮食习惯。

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4^#

发表于 2016-7-22 12:56 | 只看该作者 |发表于：马来西亚

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我们马来西亚这里做一些当地糕点都有加香兰叶的,据说提香功能都不错的

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(木棉花)

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[LV.10]以坛为家III

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2016-10-11 14:53 | 只看该作者 |发表于：广东省

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Mac_OS_X 发表于 2016-7-7 20:52
从GB 2760-2014查询来看，此物质不能作为食品用香料。
根据现行法规，此植物也不能用于食品原料。

GB 2760-2014中有将香兰素作为合成香料的原料。
香兰素和香兰有哪些区别呢

心静则智远，心和则智大，心仁则智深，远则俯瞰人世，大则包容万物，深则格物致知。

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坚持才有希望

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[LV.6]常住居民II

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6^#

发表于 2016-10-11 18:29 来自手机 | 只看该作者 |发表于：上海

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东南亚一直用它在饮食中，好像有香气的。

食品商城，欢迎光临

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坚持才有希望

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2016-10-11 18:32 来自手机 | 只看该作者 |发表于：上海

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同意2楼说法。其实味道也不强，尝试过它做的JAM，味道弱弱的，淡淡的香草+鸡蛋香气

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(Alan Smithee)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2016-10-12 09:11 | 只看该作者 |发表于：山东省

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qxqgood2008 发表于 2016-10-11 14:53
GB 2760-2014中有将香兰素作为合成香料的原料。
香兰素和香兰有哪些区别呢

没有关系。

“斑兰”应为：香兰（七叶兰）Pandanus amaryllifolius，详见：http://www.guokr.com/post/708304/。
“香兰素”源自：香荚兰 Vainilla spp.，详见：http://www.guokr.com/post/708347/。

Don't Panic.
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没有垃圾食品，只有不良的饮食习惯。

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发表于 2016-10-24 10:02 | 只看该作者 |发表于：广东省

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Mac_OS_X 发表于 2016-7-7 20:52
从GB 2760-2014查询来看，此物质不能作为食品用香料。
根据现行法规，此植物也不能用于食品原料。

请问那香兰叶到底能不能添加到食品中呢？我现有一款果酱里有香兰叶，但我找不到来源，请教下，谢谢！

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发表于 2016-10-24 10:03 | 只看该作者 |发表于：广东省

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jeff_c 发表于 2016-7-22 12:56
我们马来西亚这里做一些当地糕点都有加香兰叶的,据说提香功能都不错的

中国好像没有食用依据，

现有款产品添加了不知道如何处理

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(Alan Smithee)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2016-10-24 10:36 | 只看该作者 |发表于：山东省

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彩红Johnny 发表于 2016-10-24 10:02
请问那香兰叶到底能不能添加到食品中呢？我现有一款果酱里有香兰叶，但我找不到来源，请教下，谢谢！

不可以。
有被职业打假人投诉的风险。

Don't Panic.
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没有垃圾食品，只有不良的饮食习惯。

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发表于 2016-10-24 15:34 | 只看该作者 |发表于：广东省

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Mac_OS_X 发表于 2016-10-24 10:36
不可以。
有被职业打假人投诉的风险。

非常感谢！在请教下“香薷草”也是没有食用依据的吗？也是找好久了 = =

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