关于霉菌超标

汪忠文 · 发表于 2016-7-6 15:41

各位大神，我司有一批松仁检测后霉菌、菌落总数超标，请问如何灭菌！请指教，谢谢

喜临门9 · 发表于 2016-7-6 16:01

用紫外线杀菌试试

fr131 · 发表于 2016-7-6 16:40

霉菌不好搞；
要看你产品是什么成分、什么样的PH环境等，分析霉菌产生原因；
然后根据2760选择合适的防腐剂，最好复合使用

KOCOL · 发表于 2016-7-6 17:02

辐照灭菌了，超声波也可以

am811 · 发表于 2016-7-6 22:37

生产环境有问题了，可以测测，然后大环境灭菌，就好了

WayneJang · 发表于 2016-7-7 08:42

首先紫外线杀菌。检测各生产环节的霉菌，霉菌菌落总数超标应该生产环境就有问题。检查生产的大环境

王汉林 · 发表于 2016-7-7 09:10

紫外线应该是个比较好的杀菌方法，然后在包装中配以防腐剂

leefish · 发表于 2016-7-7 09:53

可以试试辐照灭菌，但是需要考虑一下原料的理化性质，辐照过后脂肪酸可能会偏高

cctyh · 发表于 2016-7-28 10:24

我们专用提供消毒技术的，联系我可以解决你这个问题，其实食品微生物控制，不是等产品污染了微生物再去消毒，而是产品没有污染的情况去控制微生物污染。

Brooke · 发表于 2016-7-28 10:57

你这松仁是炒制的吗可以再炒制一遍

Brooke · 发表于 2016-7-28 10:57

也可以用臭氧杀菌

深圳戈瑞辐照 · 发表于 2017-11-24 15:42

可以用电子束灭菌，这种灭菌方式适合食品药品的灭菌，因为这种灭菌属于物理冷加工灭菌，绿色环保，安全可靠，上面讲的霉菌菌落总数超标需要提供超标数据和交货霉菌标准，可以制定相应的强度去灭菌达到标准，不过个别食品在灭菌前需做过样品测试，因为有些食品过大强度灭菌有可能气味或者色泽有变化，在确定样品灭菌后适合相应强度的灭菌才能大批量灭菌

[求助]关于霉菌超标

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