关于果汁含量的问题。

哈儸德

回楼主：
1.正确
2.150ml的原汁是不可以加糖、加水的。浓缩汁可以回添浓缩过程中回收的香气。你可以看一下GB31121
3.添加原汁的话就跟你理解的1一样，加的浓缩汁另有计算方法需要考虑浓缩倍数参考GB31121
4.不正确，只能是30%。没有大于
5.不正确，不能加糖

不知回答是否满意

vanfull

哈儸德 发表于 2016-6-28 11:05
回楼主：
1.正确
2.150ml的原汁是不可以加糖、加水的。浓缩汁可以回添浓缩过程中回收的香气。你可以看一 ...

你回答的格式最标准，卷面整洁，给你加50分！

哈儸德

vanfull 发表于 2016-6-28 15:21
你回答的格式最标准，卷面整洁，给你加50分！

主要看内容，满分50分吧

Love小馒头

我之前问过一个做果汁原料的企业，关于原料，如果是果汁原汁，那可溶性固形物就是在10左右，如果是浓缩汁，看可溶性固形物是10的几倍，比如68，那就是7倍浓缩，这个这个可溶性固形物可以通过很多东西来提升的，所以这里面门道好多
然后就是生产果汁饮料的企业，关于果汁含量标示这块，因为目前没有有效的检测方法，所以有乱标的情况，再一个，就算如实标注，添加10%的果汁原浆，和添加用1.5%的7倍浓缩果汁，口感是完全不一样的，成本也差很多，加原浆口感好，但成本也高，所以有些企业会原浆和浓缩汁复配来用，比如5%的原浆，0.75%的7倍浓缩果汁，这样口感和成本可以同时满足

vanfull

Love小馒头 发表于 2016-8-2 15:51
我之前问过一个做果汁原料的企业，关于原料，如果是果汁原汁，那可溶性固形物就是在10左右，如果是浓缩汁， ...

有用，谢谢。

jiuzai7

这个没有一个标准，也很难检测。基本是按浓缩汁的投入量计算。如果是6倍的浓缩汁，那么加入1%的浓缩汁就是6%的果汁含量了。

深秋

这个问题比较复杂