食品工厂设计人员进入区分

qq466966663 · 发表于 2016-6-27 16:58

大神你好:
我是食品工厂工程部设计人员，有关蛋制品加工，就是将生的蛋液加工熟的产品，工艺我就不多说了，现请教是否需要将人员进入区分生区熟区的人员入口，就是去生区一套更衣间，去熟区一套更衣间。
求解急！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

王汉林 · 发表于 2016-6-30 10:35

qq466966663 发表于 2016-6-30 10:28
那么总体用一套更衣室可以吗，更衣分一更二更，经过洗手消毒个风淋才进车间，车间内布局有配料间、灌装间 ...

不可以的，直接与产品接触的场所必须要达到一定的洁净度，应该与其他的场所区分开，避免造成交叉污染，一般的洁净区可以使用一个更衣室，但从一般洁净区进入高度洁净区，就必须另外设立更衣室进行更衣消毒了。

qq466966663 · 发表于 2016-6-30 10:28

王汉林发表于 2016-6-29 16:17
必须要分开啊，而且还要区分出一般洁净区（走廊跟包装车间等）跟生产洁净区等等，都要设置更衣室更换衣服。

那么总体用一套更衣室可以吗，更衣分一更二更，经过洗手消毒个风淋才进车间，车间内布局有配料间、灌装间、速冻间、内包间、清洗间、熟制间、外包间，可以吗！！！！！！？？？？？？？？？？？？

qq466966663 · 发表于 2016-6-30 10:28

王汉林发表于 2016-6-29 16:17
必须要分开啊，而且还要区分出一般洁净区（走廊跟包装车间等）跟生产洁净区等等，都要设置更衣室更换衣服。

那么总体用一套更衣室可以吗，更衣分一更二更，经过洗手消毒个风淋才进车间，车间内布局有配料间、灌装间、速冻间、内包间、清洗间、熟制间、外包间，可以吗！！！！！！？？？？？？？？？？？？

王汉林 · 发表于 2016-6-29 16:17

必须要分开啊，而且还要区分出一般洁净区（走廊跟包装车间等）跟生产洁净区等等，都要设置更衣室更换衣服。

zhxq109 · 发表于 2016-6-28 19:59

GB14481和GB50073可以去对早了解下，另外就是食品生产许可管理办法，这些都有说法，你要找依据说服自己还是说服老板？还是想跟执法的抬杠？曾经遇到过这种叫我找依据的，一棍子打回西伯利亚，浪费老子时间的人绝不轻饶，就算没依据，这也是我说了算，不懂行的人站一边，你要有这种态度才行！！！！！简直是食品行业的奇葩

cheyuyun · 发表于 2016-6-28 17:27

生区熟区必须分开，熟区有第一更衣室和第二更衣室（或风淋门）

zgb6608 · 发表于 2016-6-28 17:12

GB14881的5.1.5.1生产场所或生产车间入口处应设置更衣室；必要时特定的作业区入口处可按需要设置更衣室。

zgb6608 · 发表于 2016-6-28 17:10

执行国标应该是GB14881

zgb6608 · 发表于 2016-6-28 17:09

执行国标应该是GB14881

qq466966663 · 发表于 2016-6-28 08:05

请问有没有国标或行标标准！！？？？？？

qq466966663 · 发表于 2016-6-28 08:05

zgb6608 发表于 2016-6-27 20:46
人员进入区分生区熟区的人员入口，生区属于准清洁作业区，熟区属于清洁作业区，应该是去生区的人员进行一更 ...

请问有没有国标或行标标准！！？？？？？

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