食品安全周食品安全人之根本

szdtf · 发表于 2016-6-24 17:10

食品安全人之根本

食品安全，每每看到这四个字，心中可是五味杂陈，因为从事着与食品相关的工作，感慨更是比一般消费者要多。食品，生存之根本，但不知从何时起，食品让生存在这个世界的人无时无刻感到惶恐，想吃不敢吃，亦或用阿Q的精神来对待吃，有种让人哭笑不得的大义凛然的赴死感觉！

很久前一种说法，就是吃得是天上飞的水里游的山里出没的，当然地里长的是最根本的食物了，现在想来这些吃的都是自然给予的或者说是纯天然的，但如今在这个人口骤增，物质需求超强的时代，这些自然的食物已远远不能满足需要，于是催生出众多的加工食品，当食品加上“加工”这两个字眼后，“安全”便是根本的！也是最大的问题了！

色香味俱全的需求不仅仅是狭义上的餐饮食品，而是所有食品，人们追求色香味，于是各种添加剂便应运而生了，当安全范围内的添加剂达不到所谓要求，便又催生出非法添加，于是乎闻“添加”两字便“吓死”！再来说那些水里游的现在是在“游泳池”里游了，而鸡鸭鹅猪等都在养殖场度过一生了，而最要紧的蔬菜天天享受鲜花的待遇，在棚里完成短暂的生长！所有这一切都在“急功近利”！急功近利的供给急功近利的消费！于是安全问题便一而再再而生发生！

每每食品“出事”，媒体都在狂呼“监管失责”，而事实也的确是监管不够或者根本没监管！但现实是每个地区从事食品监管并且拥有食品相关专业知识的人，究竟有多少？多少个生产企业多少个餐饮企业多少个流通企业多少个养殖场多少个蔬菜大棚基地配备多少个监管者，而监管者监管手段又有多少？如果作个细致的调查，相信结果是令人大跌眼镜的！而每个坐在食品监管的领导位置的官员，其实也都是提醒吊胆，战战兢兢，曾听有人说，‘前辈子作了孽今生才会做食品这行’，此话有些言过其实了，但也是反映当今食品安全已成了所有从事与食品相关职业的人的心病了。

市场要发展企业要生存，但根本的前提便是要守法要守准则，在与各个企业的交流中，你会发现大多的小微企业主对食品安全有种茫然感，自从有了《食品安全法》，他们只是知道不能乱添加不能超量添加，否则会坐牢！而对企业该如何管理，自己的产品如何能不出问题，几乎都是懵懂的！当然还有一部分是利益的驱使，昧着良心在做不法勾当！

我总觉得无知愚昧是可以通过学习实践去改变的，而坏了良心，再好的监管也是防不胜防！食品安全影响的不仅仅是一俩代人，而是子子孙孙！农残兽残药残不要残害了整个地球，非法添加不要损毁了人之根本！