从事食品医药电子化妆品车间的设计人员分享贴

伍刚 · 发表于 2016-6-15 08:23

首先，作为一名职业工业设计师，从事食品，药厂，电子及化妆品车间这几年，发现很多中型企业对于建厂，普遍存在以下问题：

1：资金有限，不通过设计院设计图纸，而是请一些工程公司帮忙设计；当然，这个行业鱼龙混杂，有些工程公司确实不错，但是大部分都滥竽充数。本人曾经接受过一个上海某品牌食品烘焙厂的工程，是由上海某家装死公司出图。从布局及生产上面，与甲方有过沟通，但是涉及消防这一方面的内容，可以说几乎为零。业主第一个不懂，然后这些工程公司也不同；当然有必要说下装饰公司。业主大部分找的装死公司，大部分仅仅从事一些墙体丶地面和天花的装饰工程，一旦涉及到一些有规范的操作流程，可以说一窍不通。

2：食品企业标准化缺失，虽然食品行业在这今年国家出过弱关规定，但是仅仅是借鉴医药GMP的一些经验而已。因为医药行业现在已经进入成熟阶段，而食品行业才刚刚起步，包括一些设计院也没法参考食品行业有关标准进行设计，其中最典型的就是食用菌工厂化；这些结果导致整个厂房设计完全五花八门，不伦不类。

3：食品行业一些生产工艺问题，首先是能耗问题。本人上次提到的上海某家品牌食品的烘焙车间，这个车间夏季里面的温度最少50℃以上；业主曾经考虑用空调进行制冷，但是投资成本偏大，因为小功率的空调是捉襟见肘；要想制冷，首先是车间大量排热风，排水汽；然后补新风制冷，然后新风的负荷占空调整个负荷的60%以上，所以这是一个不节能工艺。（题外话，本人已经与一家企业合作，开发一个节能的项目，此处占时不谈。请各位见谅）

4：食品卫生与安全问题：食品行业最令人担心的问题，就是食品安全。从原料环节，到加工，保存等等，每一道环节都影响食品安全问题。其中，最令业主头疼的是加工环节，因为一些油炸食品的油烟扩散到整个车间。哪怕是安装油烟罩也很难清除其实本人曾经做到大量调查，发现这些油烟不是没法清除，而是设计师太过粗心，甚至一些数据的计算基本上不懂，完全是估算。导致有客户来参观的时候，只能呵呵……

5：留下本人QQ2749140600；有问题免费可以咨询。因为本人现在正与相关单位，对食品安全化的一些行业标准正在制定中，欢迎各位同仁咨询。