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[求助]卤肉的切片性

wj2300979744

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[LV.8]以坛为家I

5 主题	409 帖子	704 积分

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电梯直达

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1^#

发表于 2016-6-3 15:49 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：广东省

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我是做卤肉的，卤出的牛肉切片不理想，容易烂成片不好，请教各位如何才能让牛肉的切片好些

切片, 卤肉, 牛肉, 如何, 容易

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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2^#

发表于 2016-6-3 16:01 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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顺着条纹切。

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食品027

(一入食品深似海，从此红尘不平凡)

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[LV.10]以坛为家III

121 主题	9223 帖子	2万积分

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3^#

发表于 2016-6-3 16:06 | 只看该作者 | 发表于：广西

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会不会煮制太久，肉太软了。

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博丽灵梦

签到天数: 751 天

[LV.10]以坛为家III

4 主题	1492 帖子	5406 积分

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4^#

发表于 2016-6-3 16:31 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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哪个部位的肉？刀不利？

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云已随风

签到天数: 402 天

[LV.9]以坛为家II

14 主题	3206 帖子	6037 积分

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5^#

发表于 2016-6-3 16:33 | 只看该作者 | 发表于：上海

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卤牛肉最好用腱子肉，切面不会散，而且好看

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wj2300979744

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[LV.8]以坛为家I

5 主题	409 帖子	704 积分

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6^#

楼主 | 发表于 2016-6-4 10:55 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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感谢各位大虾了

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食品商城，欢迎光临

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