赤砂糖是否就是黑糖，有何区别？求指教

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在本人工作的商场内有许多台湾的商品，其中就有台湾黑糖类产品。产品宣传名以及产品名称使用了黑糖作为品名，但配料中标注的是使用赤砂糖，并非黑糖。这样的产品是否符合规定，求指教！

糊涂小子

台湾称赤砂糖为黑糖，国内俗称还有叫红糖。只是称法不同，工艺原料上应该差不多。

whw006

赤砂糖与红糖还是有区别的吧，没有黑糖这个定义？？？

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糊涂小子 发表于 2016-6-2 10:47
台湾称赤砂糖为黑糖，国内俗称还有叫红糖。只是称法不同，工艺原料上应该差不多。

工艺上不同的，在定义上也不同，我想请教专业的区分方法

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whw006 发表于 2016-6-2 10:54
赤砂糖与红糖还是有区别的吧，没有黑糖这个定义？？？

是不是黑糖也是红糖的另一种叫法，但赤砂糖明显和黑糖不一样吧，黑糖的制作工艺与古法红糖制作工艺一样的，那么问题来了：品名写黑糖，使用的原料为赤砂糖，是不是欺骗了消费者呢

食品gogogo

黑糖一般指颜色比较黑的蔗糖，没有经过高精度的炼食、脱色，红糖是指那些甘蔗榨汁出来并带有蜜糖的糖，赤砂糖是在甘蔗上面提取出来的。
黑糖本意上是颜色较深的红糖，由于颜色近似黑色，故被日本和台湾称为黑糖，中国大陆称红糖。
赤砂糖和红糖的区别在于赤砂糖是红糖的一种，赤砂糖里面没有蜜。
宽泛来说，三者都可以属于红糖一大类，不过黑糖的加工程度低——没有经过高精炼、脱色；赤砂糖相对于黑糖加工程度较高，与红糖相比去除了红糖中的蜜，含糖量更高也更纯。

jndx0813

红糖、黑糖、赤砂糖工艺上有差异

老虎的胡子

黑糖有专门的标准QB/T 4567-2013。
http://down.www.sqrdapp.com/standard/sort/8/39439.html

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http://bbs.www.sqrdapp.com/forum.ph ... &fromuid=782145(出处: 食品雷竞技官网怎么样 )[/url]

这里曾经专门讨论过这个问题的，可以借鉴一下，希望能有所帮助！

trikings

QBT 4567-2013 黑糖 QBT 4561-2013 红糖 QBT 2343.1-1997 赤砂糖

mlmgs

1、从楼主提供的图片来看，主配料为赤砂糖，应当是食糖类产品。食品名称取名黑糖酥、黑糖桂圆红枣，食品属性应当是“酥”和“桂圆红枣“，名称不能反映出食品真实属性，显然名称不符合7718规定。
2、GBT4567-2013，把黑糖只简单给予定义为“以甘蔗、甜菜及其制品为原料加工而得的深褐色食糖”，没有细化。GB13014-2014对食糖划分定义红糖、赤砂糖等8个糖品，但没有黑糖一说。从加工工艺来看，黑糖一般采用比较原始的物理方式加工而成，跟红糖加工工艺类似，因此，黑糖可认定为红糖类别。赤砂糖采用了物理加化学方式加工提纯，所以，黑糖不属于赤砂糖类别。

tdzhl12345

最操蛋的是黑糖的行标里面没有规定工艺，而在感官指标里又分为砂状，粉状和块状。按说红糖该是粉状的，赤砂糖是砂状的。那是不是意味着只要颜色和指标达到黑糖标准要求的赤砂糖和红糖都可以叫黑糖啊？？那产品名称叫黑糖，配料用赤砂糖是不是成了白马非马了？？