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[求助]产品有很多小气泡

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发表于 2016-5-14 11:23 | 只看该作者 回帖奖励 | 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于:上海
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各位大咖们好: 今天发现产品(速冻调理肉制品)经真空包装后,经过在-35℃速冻,在冷库存放一段时间后,产品表面(因为是空白膜包装)有很多小气泡;但是在真空包装和速冻后没有发现小气泡,冷库存放一段时间就有很多气泡。前提是,我们的包装袋也采用12丝的厚度、真空泵是德国品牌、抽真空时间也是合理的、产品也没有发现包装袋有破损且密封完好。请问是否是产品配方存在问题?

(鹏启食品机械)

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发表于 2016-5-14 15:27 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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你做肠还是做什么
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发表于 2016-5-14 15:30 | 只看该作者 | 发表于:河南省
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可能是肉制品保水性不好,出水所致
(石竹)

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发表于 2016-5-14 16:49 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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冷冻以后又出现气泡?
什么产品这么神奇?
老老实实做人,踏踏实实做事。

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楼主 | 发表于 2016-5-17 09:36 | 只看该作者 | 发表于:上海
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石竹 发表于 2016-5-14 16:49
冷冻以后又出现气泡?
什么产品这么神奇?

调理速冻的牛肉产品

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楼主 | 发表于 2016-5-17 09:37 | 只看该作者 | 发表于:上海
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pengqijixie 发表于 2016-5-14 15:27
你做肠还是做什么

切片产品

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楼主 | 发表于 2016-5-17 09:38 | 只看该作者 | 发表于:上海
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dollen 发表于 2016-5-14 15:30
可能是肉制品保水性不好,出水所致

产品的保水性还是不错的,解冻基本没有什么失水。
(寂寞寒虫)

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发表于 2016-5-17 10:20 | 只看该作者 | 发表于:江苏省
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