黄桃怎么存储，才能适合反季节加工生产

kqk1985 · 发表于 2016-4-20 17:19

因为黄桃的季节很短，一般几十天！但工厂生产需要持续！那么有个问题就来了。用什么样的方法来保存黄桃，是个问题？请大家帮我支支招！需要详细点的，在此谢谢各位！

食品027 · 发表于 2016-4-20 17:40

低温保鲜咯。

kqk1985 · 发表于 2016-4-20 17:43

食品027 发表于 2016-4-20 17:40
低温保鲜咯。

具体实施方法呢？比如温度，去不去皮(低温存储前)！然后冷冻后拿出来加工，需要有什么注意的？

食品027 · 发表于 2016-4-20 17:46

4~10℃吧，个人觉得0~4℃有可能冻坏，不去皮。

ox · 发表于 2016-4-20 18:55

可行性不大，一般都是采用速冻黄桃

ox · 发表于 2016-4-20 18:56

原来产季大约40天，满负荷两班倒拼命生产，其他季节采用冻桃生产

ox · 发表于 2016-4-20 18:58

看LZ的样子应该是不太了解黄桃罐头生产的，建议不要着急马上自己做工厂；可行的话可以先找靠得住的人去别的工厂应聘干一段时间熟悉一下生产再投资
要不风险很大的

ox · 发表于 2016-4-20 19:08

跟过一个老板，你们宿州萧县人，之前是做罐头机械的，投资500万，后来追加投资接近2000w做了一个罐头厂，坚持了一年多，产品没做多少，资不抵债，后来跑路了。

唯见长江天际流 · 发表于 2016-4-20 21:16

一般三种方式，第一种冷风库保鲜，做好预冷，将库温度控制在1度附近，根据情况，需通风换气。第二种，投资大，气调保鲜，人工对库内气体进行调节。第三种去皮初加工成桃瓣进行速冻。

xmuyun886 · 发表于 2016-4-20 22:31

最常见的方式就是提前和速冻长合同，生产季节的时候自己工厂和速冻厂都抓紧时间生产，等淡季的时候，用速冻黄桃来加工

[求助]黄桃怎么存储，才能适合反季节加工生产