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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品工程技术区≡ ? 食品生产技术 ? 鲜红薯粉条怎么能保存3个月以上

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[求助]鲜红薯粉条怎么能保存3个月以上

云端的你

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1^#

发表于 2016-4-15 15:32 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：山西省

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准备生产这种鲜粉条，目前只是真空包装，保质期很短，不超过10天，求解具体怎么做才能保存的时间长点呢？（需要3个月以上）。。加什么添加剂，怎么杀菌好呢？谢谢大家了。

粉条, 保存, 添加剂, 时间, 谢谢

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sjl19831028

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[LV.7]常住居民III

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2^#

发表于 2016-4-15 16:09 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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这个我做过完全试验的已经成功了。尽量少用添加剂，想用参照国标2760

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云端的你

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楼主 | 发表于 2016-4-15 16:58 | 只看该作者 | 发表于：山西省

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sjl19831028 发表于 2016-4-15 16:09
这个我做过完全试验的已经成功了。尽量少用添加剂，想用参照国标2760

怎么做到的？请指教

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sjl19831028

(面朝大海)

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2016-4-15 17:14 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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这个是上个企业的在用的不能随便泄露的。虽然不在那个企业了
说了添加具体参照GB2760 结合灭菌自己多做做试验
这个我也是费了很大功夫的

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云端的你

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楼主 | 发表于 2016-4-15 18:29 | 只看该作者 | 发表于：山西省

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sjl19831028 发表于 2016-4-15 17:14
这个是上个企业的在用的不能随便泄露的。虽然不在那个企业了
说了添加具体参照GB2760 结合灭菌自己多 ...

大哥，灭菌设备有好多，我这小本经营没办法一个一个试的，请您指导一下

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facailiou

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6^#

发表于 2016-4-15 22:11 | 只看该作者 | 发表于：重庆

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云端的你发表于 2016-4-15 18:29
大哥，灭菌设备有好多，我这小本经营没办法一个一个试的，请您指导一下

你怎么不懂啊，人家暗示这么明显了

食品商城，欢迎光临

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东海钓夫

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发表于 2016-4-16 08:28 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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facailiou 发表于 2016-4-15 22:11
你怎么不懂啊，人家暗示这么明显了

一笑而过

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东海钓夫

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[LV.Master]伴坛终老

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8^#

发表于 2016-4-16 08:32 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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云端的你发表于 2016-4-15 18:29
大哥，灭菌设备有好多，我这小本经营没办法一个一个试的，请您指导一下

人家说的很清楚了
1，添加剂就那些，合规使用，尽量少用
2，仅靠添加剂是不行的，要靠杀菌，杀菌无非常压和高压，没有高压设备就先常压试试，关键产品是否耐高压
3，你不想实验要现成的，天下没有免费的午餐

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fuxiaoru6666

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发表于 2016-4-16 16:27 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：江西省

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调酸，然后巴氏杀菌，一般保六个月没问题。

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fuxiaoru6666

(F18970016429)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2016-4-16 16:28 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：江西省

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另，不需要加防腐剂的

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云端的你

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楼主 | 发表于 2016-4-16 18:46 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：山西省

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fuxiaoru6666 发表于 2016-4-16 16:27
调酸，然后巴氏杀菌，一般保六个月没问题。

请教一下怎么调酸呢？我刚入这行，请多多指教

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bayishipin

(油炸清洗烘干杀菌设备厂家)

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发表于 2016-4-17 11:54 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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用巴氏杀菌就好，看你那种包装适合巴氏杀菌

油炸设备，滤油设备，清洗风干设备，烘干设备，卤制设备，脱水机，脱盐机，巴氏杀菌设备，包子皮机专业设计生产厂家 QQ：395774449 手机15094948690

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