食品保水剂

眼角的伤痕 · 发表于 2016-4-13 10:19

各位大神哪种保水剂易溶于水保水效果好，并且干涸后不显示出融水之前的样子。

356525136bixi · 发表于 2016-4-13 10:22

您是用在什么产品里面呢，如果是肉制品的话可以使用复配稳定剂或者专门的肉制品保水剂

眼角的伤痕 · 发表于 2016-4-13 10:26

356525136bixi 发表于 2016-4-13 10:22
您是用在什么产品里面呢，如果是肉制品的话可以使用复配稳定剂或者专门的肉制品保水剂

用在豆制品中，现在用的是三聚磷酸钠，豆制品外表干涸后会有很多白色的小颗粒，而且还不太好溶于水

356525136bixi · 发表于 2016-4-13 10:45

可以换换六偏磷酸钠

唯见长江天际流 · 发表于 2016-4-13 10:55

你这个豆制品调味道吗？

眼角的伤痕 · 发表于 2016-4-13 11:55

是为了保水，可是花生壳里面好多的白色面面，有水的时候还好点没水时都是面面

唯见长江天际流 · 发表于 2016-4-13 12:58

想象不出你的具体产品是啥？能保水的东西不少，有些糖、糖醇也能保水。

outer · 发表于 2016-4-13 14:02

山梨糖醇就不错，保水

gqk859 · 发表于 2016-4-13 14:16

关键是看你是用在什么产品，不同的产品需要使用不同的保水剂及不同的使用量。或者说复配什么的

眼角的伤痕 · 发表于 2016-4-13 14:51

gkj001 发表于 2016-4-13 13:28
楼主，我们公司有专用的

给个联系方式呗？

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