果蔬汁饮料的微生物项目检验适用标准问题？

司马长风

GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准在2016.11.13之前现行有效。本标准规定了果、蔬汁饮料的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存、运输要求和检验方法。
本标准适用于以水果、蔬菜或其浓缩果、蔬汁（浆）为原料加工制成的汁液，可加入其他辅料，经相应工艺制成的可直接饮用的饮料。本标准也适用于低温复原果汁。
微生物检验样品数量按4789.1规定，常规菌总和大肠1瓶就够，致病菌按29921需要5瓶。
GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料 在2016.11.13生效。

本标准代替GB 2759.2-2003 碳酸饮料卫生标准、GB 7101-2003 固体饮料卫生标准、GB 11673-2003 含乳饮料卫生标准、GB 16321-2003 乳酸菌饮料卫生标准、GB 16322-2003 植物蛋白饮料卫生标准（含第1号修改单）、GB 19296-2003 茶饮料卫生标准、GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准、GB 19642-2005 可可粉固体饮料卫生标准。本标准适用于饮料。本标准不适用于包装饮用水。
微生物检验样品数量按7105和29921规定，常规菌总和大肠以及致病菌都需要5瓶。
GB 29921-2013 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 于2014.7.1实施。
（八）饮料（包装饮用水、碳酸饮料除外）。GB29921中的饮料包括果蔬汁类、蛋白饮料类、水基调味饮料类、茶、咖啡、植物饮料类、固体饮料类、其他饮料类等（不包括饮用水和碳酸饮料）。

GB/T 31121-2014 果蔬汁类及其饮料（2015-6-1实施）
本标准规定了果蔬汁类及其饮料的术语和定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于 以水果和（或）蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实）等为原料，经加工或发酵制成的液体饮料。


那么：
现在的果、蔬汁饮料抽检，按照哪个标准检验？样品数量都按5瓶？

tingting1468

食品中致病菌限量用GB 29921-2013 ,果蔬汁饮料用GB7101,GB4789.1国家卫计委正在修订中,后续菌落和大肠都是取5个样样品了

ldswater

现在抽检应该还是按现行有效的来判定吧
GB 7101毕竟还没有正式实施

gjj19760626

按GB/T 31121啊，样品数量有啥影响呢，反正你要验证致病菌，那所有项目都按5瓶做就OK了

hovyfan

你先要搞懂5份是三级采样，2010年以后的标准才开始有三级采样，之前的标准都不是三级采样，所以只检测一份，但是按趋势全都要改成三级采样
菌落总数、大肠菌群：GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准
致病菌：GB 29921-2013
所有预包装食品，只要29921里有，致病菌限度就按29921执行，卫生微生物按产品卫生标准执行

司马长风

gjj19760626 发表于 2016-1-26 11:56
按GB/T 31121啊，样品数量有啥影响呢，反正你要验证致病菌，那所有项目都按5瓶做就OK了

样品数量统一了，5瓶。依据标准呢？31121是个推荐标准，检验项目只是说应符合相应的食品安全国家标准。那目前就应该是19297-2003，到了11.13号以后才是7101-2015。这样理解对不对？

司马长风

tingting1468 发表于 2016-1-26 11:35
食品中致病菌限量用GB 29921-2013 ,果蔬汁饮料用GB7101,GB4789.1国家卫计委正在修订中,后续菌落和大肠都是 ...

谢谢。4789.1的修订有没有消息出处？

keke547869339

司马长风 发表于 2016-1-26 12:20
样品数量统一了，5瓶。依据标准呢？31121是个推荐标准，检验项目只是说应符合相应的食品安全国家标准。那 ...

我也有同样的困惑，”应符合相应的食品安全国家标准“不明白是哪一份国家标准？
GB/T 31121中没有明确微生物标准，但是却要求出厂检验项目”菌落总数、大肠菌群“，那么该如何判定？

tingting1468

司马长风 发表于 2016-1-26 12:21
谢谢。4789.1的修订有没有消息出处？

看到GB4789.1的修订征求征求意见稿了

beautiful091

那如果企标未过期，但企标中菌落总数和大肠菌群不是按三级采样的话呢