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[讨论]面包用的防腐剂

撒哈拉

该用户从未签到

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电梯直达

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1^#

发表于 2016-1-14 00:22 来自手机 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：尼日利亚

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各位专家，我在面包里用的防腐剂是丙酸钙，有的季节觉得效果不是太好。请教专家们，其它防腐剂诸如脱氢乙酸钠或山梨酸钾或其它和丙酸钙一起用是否能增加防腐效果呢？或者哪种防腐剂对面包比较好呢？

防腐, 防腐剂, 面包, 丙酸, 效果

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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2^#

发表于 2016-1-14 05:15 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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去超市看看别的品牌的标签，他们都用哪几种。

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参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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龙爷

(生产许可)

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[LV.Master]伴坛终老

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3^#

发表于 2016-1-14 05:49 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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这几种防腐剂可以单独使用，也可以混合使用，但要仔细看看2760附录A中的A.2条。

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loafer

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[LV.9]以坛为家II

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4^#

发表于 2016-1-14 08:22 | 只看该作者 | 发表于：北京

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大讲堂有专门讲防腐剂的，可以看下

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insecteater

该用户从未签到

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5^#

发表于 2016-1-14 08:54 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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选用防腐剂，如果能知道是什么类别的微生物就方便很多，你的丙酸钙是防霉菌的。
在面包中，产品水分活度，包装，车间的卫生等也要考虑

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参与人数1	金币+2	收起理由
xilinxu	+ 2	感谢您对雷竞技官网怎么样的支持！好久不见啊

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Everything is nothing..神马都是浮云

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gooner-love

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[LV.3]偶尔看看II

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发表于 2016-1-14 15:55 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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insecteater 发表于 2016-1-14 08:54
选用防腐剂，如果能知道是什么类别的微生物就方便很多，你的丙酸钙是防霉菌的。
在面包中，产品水分活度， ...

我在做日本甲阳的一款防腐剂，面包里用的话应该效果也不错的！

食品商城，欢迎光临

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shlysw888

(液态复配食品防腐剂)

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[LV.8]以坛为家I

3 主题	317 帖子	498 积分

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7^#

发表于 2016-1-14 16:05 | 只看该作者 | 发表于：黑龙江省

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我厂有针对面包的液态生物复配防腐剂，有需要可以联系QQ:37502661,微信号15245154093也是电话号

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撒哈拉

该用户从未签到

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8^#

楼主 | 发表于 2016-1-15 03:03 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：尼日利亚

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谢谢各位的指教。面包主要是霉菌

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laoshou

(新银)

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[LV.Master]伴坛终老

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9^#

发表于 2016-1-15 04:26 | 只看该作者 | 发表于：吉林省

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还是用复配的好。

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gsp1215

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[LV.Master]伴坛终老

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10^#

发表于 2016-1-15 07:21 | 只看该作者 | 发表于：吉林省

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gooner-love 发表于 2016-1-14 15:55
我在做日本甲阳的一款防腐剂，面包里用的话应该效果也不错的！

国家让用么？（符合GB2760么）

全国食品工作者联合起来！

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gooner-love

签到天数: 12 天

[LV.3]偶尔看看II

1 主题	17 帖子	57 积分

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11^#

发表于 2016-1-15 10:29 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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gsp1215 发表于 2016-1-15 07:21
国家让用么？（符合GB2760么）

可以的，是复配产品，中国国内客户有在用的。

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liuhuanfeng2011

签到天数: 22 天

[LV.4]偶尔看看III

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12^#

发表于 2016-1-15 10:32 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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可以选用脱氢和丙酸钙2：3比例进行添加，但总量不能超过1.不是加上防腐剂就万事大吉了，车间环境，员工操作，人机料法环都要控制！

燕子

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