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【求助】检测发酵剂的纯度用催化酶试验，这个试验是如何怎么回事？

dizzle

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电梯直达

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1^#

发表于 2005-10-24 09:59 | 只看该作者回帖奖励

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酸奶的发酵剂雷竞技百科检查中，有文献说可以用乳酸菌催化酶试验来检测发酵剂的纯度，不知道这个催化酶试验是怎么一回事，请大侠指点！
谢谢。

催化, 发酵剂, 酶试验, 乳酸菌, 酸奶

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糊涂虫

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2005-10-24 12:54 | 只看该作者 | 发表于：保留地址

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【求助】检测发酵剂的纯度用催化酶试验，这个试验是如何怎么回事？

我没做过,也想了解一些

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ttwt100

该用户从未签到

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3^#

发表于 2005-10-24 16:13 | 只看该作者 | 发表于：保留地址

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【求助】检测发酵剂的纯度用催化酶试验，这个试验是如何怎么回事？

听起来好像是一个酶活力的检测
具体也不清楚，没做个酸奶的发酵剂检测

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