压片糖出厂检验大肠菌群的相关问题

Eciwei

压片糖根据糖果制品生产审查细则（2004年）出厂检验里面没有规定一定要做大肠菌群的检验，但是如果做的话应该使用哪种方法？在糖果的卫生标准9678.1上面没有压片糖果的要求，所以按照最严格的硬糖标准来的话大肠菌群是≤30MPN/100g，但是现在的大肠菌群检测的国标（2010版）的第一法单位是MPN/g 第二法的单位是cfu/g ，那我需要用哪种方法做？如果是第一种的话单位要怎么转换？第二种的话又如何处理结果？现在我用第二法平板计数的话培养出来的是没有菌落的，是不是代表不用做接下来的验证试验(压片糖果的执行标准是08的，糖果卫生标准是03版的）为什么这些标准不跟着更新一下下呢？

uhaxcj

如果是按照MPN/100G
需要参照大肠菌群检测方法的2003版的规定的，按照2003版的判定即可，因为没有要求强制出厂检验，你也可以参照一下你们公司型式检查的机构采用的方法，应该是2003版的

Eciwei

uhaxcj 发表于 2015-12-11 15:51
如果是按照MPN/100G
需要参照大肠菌群检测方法的2003版的规定的，按照2003版的判定即可，因为没有要求强制 ...

2003版听说是如果卫生标准那里单位是MPN/100g是还可以用，但是有什么正式一点的依据吗？之前这里做大肠菌群是用2010版第二法的，可是没有后面的证实实验，因为一般培养出来之后是要无菌落才可以出厂的，一般培养出来的也是没有菌的，所以他们就直接不做证实实验了，这样也可以的吗？可是结果要怎么报告啊

uhaxcj

你若按照2010版的即使检查出来没有菌，也只能报告写成小于等于3MPN/g,若果折算，就是300MPN/100g
,肯定是不符合9678.1啦，所以你只能按照2003版检查的。
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Eciwei

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Eciwei

uhaxcj 发表于 2015-12-11 16:48
你若按照2010版的即使检查出来没有菌，也只能报告写成小于等于3MPN/g,若果折算，就是300MPN/100g
,肯定是 ...

如果按2003版的话选用0.1 0.01 0.001的话就算是全是阴性管结果也是＜300MPN/100g也是不对的吧

酷转了

10版的是用平板法做，03版是试管法，即使是平板法，你觉得有可疑的菌落都是可以进行验证的呀！如果没有长菌就直接出合格报告了，没有长都没有菌就不用验证了。如果怀疑实验的结果，可以做平衡实验。

Eciwei

酷转了 发表于 2015-12-11 20:54
10版的是用平板法做，03版是试管法，即使是平板法，你觉得有可疑的菌落都是可以进行验证的呀！如果没有长菌 ...

那糖果卫生标准那里大肠菌群的单位是MPN/100g 10版大肠菌群平板法的单位是cfu/g 这样的可以吗？如果可以就这样咯，这样简单点。

酷转了

Eciwei 发表于 2015-12-12 08:03
那糖果卫生标准那里大肠菌群的单位是MPN/100g 10版大肠菌群平板法的单位是cfu/g 这样的可以吗？如果 ...

你那个单位是03版的哦。如果实验没有长菌就是大肠菌群是≤30MPN/100g啊。

Eciwei

酷转了 发表于 2015-12-12 13:39
你那个单位是03版的哦。如果实验没有长菌就是大肠菌群是≤30MPN/100g啊。

哦 就是说用10版的话没有长菌 最后报告是要写＜30MPN/100g？

酷转了

Eciwei 发表于 2015-12-12 14:39
哦 就是说用10版的话没有长菌 最后报告是要写＜30MPN/100g？

不是哦，你们的标准是要求用03版的是吧？那就要用03版的呀！没长菌，最后就写＜30MPN/100g。

caipanyuan

你执行的产品标准里应该有标准检验方法国家标准的引用，应该按照标准规定的方法进行检测。