磷酸盐在面粉、速冻水饺中有什么比较明显的作用

呼吸爱自己

请教各位大神，磷酸盐在面粉、速冻水饺中有什么比较明显的作用，比较实际的作用，感激不尽

石竹

你生产中遇到什么问题了？

山水长流

磷酸盐 在速冻水饺中起到很重演的作用，关键看你的用法 和磷酸盐的配比 ，用错了反而起反作用。

呼吸爱自己

山水长流 发表于 2015-11-8 18:03
磷酸盐 在速冻水饺中起到很重演的作用，关键看你的用法 和磷酸盐的配比 ，用错了反而起反作用。

嗯，前一段时间一直在研究这个了

山水长流

呼吸爱自己 发表于 2016-1-8 13:58
嗯，前一段时间一直在研究这个了

进展如何 我们共同分享一下。

福泽天下

山水长流 发表于 2015-11-8 18:03
磷酸盐 在速冻水饺中起到很重演的作用，关键看你的用法 和磷酸盐的配比 ，用错了反而起反作用。

能不能具体说一下呀，我的水饺就不是太好。

山水长流

福泽天下 发表于 2016-1-20 21:33
能不能具体说一下呀，我的水饺就不是太好。

想解决水饺皮中 的什么问题？

福泽天下

山水长流 发表于 2016-1-21 19:41
想解决水饺皮中 的什么问题？

好面太贵,差点的面口感不筋道,怎么解决.磷酸盐主要起什么作用?

山水长流

福泽天下 发表于 2016-1-22 11:34
好面太贵,差点的面口感不筋道,怎么解决.磷酸盐主要起什么作用?

现在口感不筋道，有裂口 吐粉现象吗？如果都有的话 只有磷酸盐也很难解决。磷酸盐在速冻水饺皮中起作用但也不是万能的。我这里有好多种磷酸盐用于速冻水饺皮的，你可以来试一下那种适应与你。电话 13562859168

呼吸爱自己

石竹 发表于 2015-11-8 12:17
你生产中遇到什么问题了？

没有，只是
自己研发试验

石竹

呼吸爱自己 发表于 2016-2-24 15:24
没有，只是
自己研发试验

没遇到什么问题，大家不好谈啊，讨论具体问题比较有话题。

dollen

磷酸盐在面粉中起保水作用，改善有限。