关于食品微生物检验的一些小问题

司马长风 · 发表于 2015-10-21 10:34

本帖最后由司马长风于 2015-10-21 10:40 编辑

1、请教一下，食品微生物方法学确认在应用检验标准的机构，比如说市级检验机构应该很难做到吧，那么方法学证实，大家都是按照SN/T 3266食品微生物方法学确认规范做的么？人工污染样品只做10-50cfu高接种水平重现阳性检出过程，还是也需要做1-5cfu低接种水平，来证实部分检出？
2、GB 14934-94 食（饮）具消毒卫生标准中对于致病菌的描述是不得检出，但没有明确描述是哪几种。GB 18006.1-2009 塑料一次性餐饮具通用技术、GB 19790.1-2005 一次性筷子第1部分木筷和GB 19790.2-2005 一次性筷子第2部分竹筷要求提到了沙门、志贺、金葡、溶链，那么，可以倒推GB 14934的致病菌也是以上4个？同时，以上3个标准的制样需要参考GB 14934，而14934取样法是按照50cm2取样。上面3个标准的霉菌和酵母计数的单位都是个/g，两个筷子标准的取样让参考14934的6.2纸片法，可人家6.2的纸片法是专用于大肠菌群测试片的，实在是让人无力吐槽。

zzggll319 · 发表于 2015-10-21 11:04

路过，看看看

司马长风 · 发表于 2015-10-21 11:35

GB 11680-1989 食品包装用原纸卫生标准中提到：
致病菌（系指肠道致病菌、致病性球菌）

miqili1391 · 发表于 2015-12-13 17:25

GB 14934我刚还在学习中，我理解的是采样方法有两种：1、6.1发酵法采样法，可用于做各类微生物测试指标，参见6.1.2检验方法；2、6.2纸片采样法这个是针对大肠菌群的。

miqili1391 · 发表于 2015-12-13 17:26

呵呵，这几个标准确实无语，对应不一致且年事已高

miqili1391 · 发表于 2015-12-13 17:32

方法证实和确认的概念和相应的要求差别很大，CL09-2013中5.4作了相应的规定，方法证实相对简单，方法确认复杂的多了要按照相应的要求开展，你说的SN/T 3266就是方法确认的要求

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