桂花糕企标的制定问题

刘意 · 发表于 2015-10-19 22:30

本帖最后由石竹于 2015-10-19 23:13 编辑

请教各位：桂花可以做为食品原料吗？可以用来做桂花糕吧？但是要写企标的话，桂花是执行什么标准呢？谢谢指教

东海钓夫 · 发表于 2015-10-19 23:43

桂花没有标准吧？

刘意 · 发表于 2015-10-20 00:51

东海钓夫发表于 2015-10-19 23:43
桂花没有标准吧？

可以用食用花卉的标准吗？

xilinxu · 发表于 2015-10-20 02:52

刘意发表于 2015-10-20 00:51
可以用食用花卉的标准吗？

NY/T 1506-2015 绿色食品食用花卉（2015-8-1实施）

这个里面没有桂花啊

东海钓夫 · 发表于 2015-10-20 06:41

刘意发表于 2015-10-20 00:51
可以用食用花卉的标准吗？

有这样的标准吗？

Mac_OS_X · 发表于 2015-10-20 08:17

1.GB 2760-2014中“表B.2 允许使用的食品用天然香料名单”，可使用桂花净油、桂花酊、桂花浸膏：

2.建议采用桂花浸膏，《GB 6780-2008 食品添加剂桂花浸膏》：http://down.www.sqrdapp.com/standard/sort/3/17339.html；
3.按照GB 7718-2011中“表1 配料标示方式”，可标示为：食用香料（桂花浸膏）。

刘意 · 发表于 2015-10-21 09:37

但我真的是用桂花，自己煮出水，再用水配料做出桂花糕的。

dong3626 · 发表于 2015-11-19 14:26

桂花如果不能作为普通食品来备案标准，说没有依据。
可也不能作为新食品原料来申请的吧？

在一个地区应该有30年的食用习惯的，不过就是没有这方面的证据材料。

而且，之前有个农业部标准，说是可食用花卉（虽然今年废止了），那之前根据这个标准备案生产了许多桂花相关的产品，那这些产品的生产厂家怎么办呢？

生产出来的桂花相关产品是否出现有相关的健康问题发生？

是否有企业咨询过国家卫计委？有的话，分享下

wangjunhao · 发表于 2015-11-19 18:22

如果是自己手工做来卖，这是传统手工艺做法不一样，如果是机器批量生产，那就不一样了，就要按国家标准来执行了。

xilinxu · 发表于 2016-3-11 03:06

刘意发表于 2015-10-21 09:37
但我真的是用桂花，自己煮出水，再用水配料做出桂花糕的。

不合规范吧

龙爷 · 发表于 2016-3-11 05:40

本帖最后由龙爷于 2016-3-11 05:44 编辑

NY 5316-2006 无公害食品可食用花卉（2014-1-1废止）中有桂花，但该标准已作废。

13774965601 · 发表于 2019-6-23 21:32

刘意发表于 2015-10-21 09:37
但我真的是用桂花，自己煮出水，再用水配料做出桂花糕的。

颜色还白吗？

食学宝（食品微课）	食品展会	食品人才	食品邦（技术交易）
食品有意思	食育网	食品会议培训中心	联食认证
化妆品伙伴网	食品专业翻译	食品安全合规服务	酒业信息网

[求助]桂花糕企标的制定问题

相关帖子

评分

评分

2009年度魅力人物

2012年度魅力人物

终身魅力人物

食坛传奇勋章

爱心勋章

特约评论员

特邀主讲人

科普达人

认证会员

食品雷竞技官网怎么样版主勋章

2013年度魅力人物

2014年度魅力人物

2015年度魅力人物

金牌会员勋章

2019年度魅力人物

2020年度魅力人物

食坛大师勋章