使用GB 5009.88检测膳食纤维的时，聚葡萄糖对检测结果是不是有影响

姚金丽 · 发表于 2018-6-28 18:04

南柯梦发表于 2016-2-6 10:31
请问一下各位做过膳食纤维的大侠，方便告知一下gb 5009.88中用到的TRIS、MES、几个酶、无导流口烧杯、坩埚 ...

跪求gb 5009.88中用到的TRIS、MES、几个酶、无导流口烧杯、坩埚的型号或者图片

河南泰利杰郑州 · 发表于 2018-11-30 09:59

食品中聚葡萄糖的测定可以参考 GB 5009.245-2016，需要详细了解的，可以加我QQ421557123，13513800412（电话同微信）。聚葡萄糖生产厂家，有多年烘焙、酸奶和饮料方面的应用经验，提供配方和技术支持。
GB 5009.88和GB 5009.245-2016，这是两个国家食品检测标准，因为发布时间的问题，肯定会有所不同，一般都有规范性引用文件，得注意一下

断了线的风筝 · 发表于 2018-12-1 10:27

本人正在做膳食纤维素的含量测定，其中在酶解过程中涉及到相关酶的配制，现在，迫切需要相关酶的配制方法。请各位老师帮忙。具体包括以下三种酶。 1、热稳定性α-淀粉酶溶液：包括浓度、溶剂、配制方法 2、蛋白酶溶液（50mg/ml）：包括溶剂、配制方法 3、淀粉葡萄糖苷酶溶液：包括浓度、溶剂、配制方法

hql9806 · 发表于 2019-5-24 07:03

wangmingjun1982 发表于 2016-5-17 13:53
要想测试膳食纤维的含量，首先要弄清楚产品中所含的膳食纤维的种类有哪些才能确定方法，如果产品中所添加的 ...

想问一下大师，如果产品是以低聚果糖为主要成分，用什么标准检测膳食纤维含量呢？谢谢

wangmingjun1982 · 发表于 2019-5-30 13:32

断了线的风筝发表于 2018-12-1 10:27
本人正在做膳食纤维素的含量测定，其中在酶解过程中涉及到相关酶的配制，现在，迫切需要相关酶的配制方法。 ...

这三种酶不需要你自己去配置，西格玛公司有配置好的，可以直接购买

wangmingjun1982 · 发表于 2019-5-30 13:34

hql9806 发表于 2019-5-24 07:03
想问一下大师，如果产品是以低聚果糖为主要成分，用什么标准检测膳食纤维含量呢？谢谢

我们现在用的是AOAC2001.03

myflavor · 发表于 2020-6-9 15:21

wangmingjun1982 发表于 2015-11-20 10:04
5009.88中，比如聚葡萄糖、抗性淀粉、低聚果糖等聚合度＜10的可溶性膳食纤维是不能被检测出来的

那用哪个方法测比较好？

myflavor · 发表于 2020-6-9 15:25

wangmingjun1982 发表于 2019-5-30 13:34
我们现在用的是AOAC2001.03

有标准文本吗

Jerry0411 · 发表于 2021-6-14 20:43

GB 5009.88 膳食纤维检测中，78%的乙醇起什么作用？

zoushenghong · 发表于 2021-6-18 07:56

对结果肯定有影响的。

shanshuizhiyin · 发表于 2021-6-21 17:37

hql9806 发表于 2019-5-24 07:03
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5009.245和5009.255

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