为什么熟牛肉表面呈现出一种铜绿色的金属色，等萤光色？

chenguanghua32 · 发表于 2015-8-21 11:31

为什么熟牛肉表面呈现出一种铜绿色的金属色，等萤光色？可以食用吗？

anzimei · 发表于 2015-8-21 11:39

我想说家里的自己做湿肉干有时候也会有这样的，不清楚是什么，会不会是铁含量高引起的

luoyefly · 发表于 2015-8-21 13:37

不是，是正常情况，我们曾经遇到过，后面找了相关的研究研究报告，是肉的散射和衍射共同作用的结果，从不同方向看的颜色是不一样的

xzz721130 · 发表于 2015-8-21 13:51

研究报告能否分享一下，散射可能，衍射可能吗？牛肉是透明的？或是牛筋？

李幕 · 发表于 2015-8-21 13:56

这个俗称蓝光。是肌肉薄膜产生的一种光的干涉现场，会出现这种颜色，其实是正常的

zhangfanzhi · 发表于 2015-8-21 14:04

luoyefly 发表于 2015-8-21 13:37
不是，是正常情况，我们曾经遇到过，后面找了相关的研究研究报告，是肉的散射和衍射共同作用的结果，从不同 ...

我也发现过这种现象，不敢吃，听你这么说就放心了！

luoyefly · 发表于 2015-8-21 14:45

你从不同的方向看，颜色是不一样的，有一个方向看是没有彩虹色

luoyefly · 发表于 2015-8-21 14:53

这个是找的相关资料

xsgxsgg · 发表于 2015-9-14 23:38

是的，一直搞不清是什么原因，多谢分享！

ahhmin · 发表于 2015-9-15 10:05

应该是铜元素吧

qinquanfeng · 发表于 2016-1-21 13:04

谢谢分享

julia68 · 发表于 2016-1-21 13:17

群里大神真牛，奉上粮票学习膜拜！

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