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[求助]月饼颜色偏浅，如何解决？

天之见证

该用户从未签到

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电梯直达

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1^#

发表于 2015-7-13 12:54 | 只看该作者回帖奖励

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月饼颜色偏浅，如何解决？

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lvzhao

(andy)

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[LV.7]常住居民III

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2^#

发表于 2015-7-13 13:14 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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刷蛋液，提高烤炉温度

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huangyouqiu

(sky.walker)

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[LV.9]以坛为家II

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3^#

发表于 2015-7-13 13:32 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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炉温，烘烤时间，饼皮糖用量可以适当增加。

我若离去，绝无会期！

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745905369

(伊伊小妹)

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[LV.7]常住居民III

24 主题	1569 帖子	6149 积分

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4^#

发表于 2015-7-13 13:39 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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转化糖浆的量

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lemon

该用户从未签到

7 主题	359 帖子	1238 积分

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5^#

发表于 2015-7-13 13:53 | 只看该作者 | 发表于：湖南省

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增加还原糖用量，如葡萄糖、果糖，刷蛋液，促进美拉德反应。

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hreen

(hreen)

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[LV.Master]伴坛终老

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6^#

发表于 2015-7-13 14:02 | 只看该作者 | 发表于：湖南省

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冻料吧

食品商城，欢迎光临

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shchjt

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[LV.9]以坛为家II

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7^#

发表于 2015-7-13 14:09 | 只看该作者 | 发表于：上海

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麦芽糖多加

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499466784

(秦人)

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[LV.8]以坛为家I

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8^#

发表于 2015-7-13 14:26 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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火大点，糖多点，

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博丽灵梦

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[LV.10]以坛为家III

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9^#

发表于 2015-7-13 15:49 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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加些美拉德反应快的糖，D—木糖、麦芽糖。

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