本帖最后由 犀利哈达 于 2015-7-1 13:55 编辑
坚果炒饭
食材:
米饭120g,松仁20g,腰果30g,核桃50g,橄榄油,鱼露,芝士片2片
步骤:
1. 将核桃用开水浸泡10分钟,分别将腰果和松仁洗净。
2. 热锅,放入腰果和松仁炒干水分,先将腰果捞起,待用。
3. 倒入适量的橄榄油,小火煸炒松仁至微黄出味,捞起待用。
4. 原锅放入腰果,煸炒至金黄出味,捞起,待用。
5. 浸泡好的核桃,用牙签挑去衣,再次洗净,待用。
6. 原锅放入芝士片,炒至融化,放入米饭,炒匀。
7. 倒入适量的鱼露,倒入适量的胡椒碎,将腰果、松仁和核桃回锅,炒匀,即可关火。
胭脂冬瓜
食材:
冬瓜200g,苋菜200g,蜂蜜
步骤:
1. 冬瓜洗净去皮,将冬瓜切成条,冬瓜条放入冷水中浸泡。
2. 锅烧水,水沸腾后放入冬瓜条,煮沸后将冬瓜捞出,投入凉开水中。
3. 苋菜洗净,将苋菜放入锅内,煮出红色的水,苋菜汁过滤出来。
4. 冬瓜条晾凉之后放入苋菜汁,加入蜂蜜,入冰箱冷藏两个小时就可以吃了。
凉拌菠菜
食材:
菠菜300g,油,盐,大蒜,生姜,花椒,熟芝麻
步骤:
1. 菠菜去根洗净,煮锅里坐水滴入几滴油,水冒小泡时放入菠菜焯水,看到菠菜稍微变色即捞出,控水备用。
2. 红尖椒洗净切碎,生姜切丝,蒜瓣切粒。
3. 炒锅里倒入植物油,油热后放入花椒爆香,捞出花椒粒,放入姜丝,辣椒粒炒香,倒入蒜粒,炒香成料油。
4. 把炒好的料油倒在菠菜上,调入精盐拌匀,洒上熟芝麻,调匀。
紫薯木瓜布丁
食材:
木瓜半个,紫薯3个,牛奶1袋,白砂糖15g,吉利丁片3片
步骤:
1. 木瓜从四分之三外切开,挖去籽成木瓜盅备用,内部要尽量修得光滑些成品切出来才更好看。
2. 吉利丁片先在冷水里泡软。
3. 紫薯用蒸锅蒸熟后过筛成泥。
4. 奶锅内倒入牛奶和紫薯泥,加入泡好的吉利丁小火边搅拌边加热。
5. 待牛奶稍冷倒进木瓜里,放进冰箱冷藏一个小时以上。
6. 冷藏好的木瓜牛奶横向切片,再十字切成小块,装盘。
海米胡萝卜炒豆苗
食材:
豆苗100g,胡萝卜100g,海米30g ,葱,姜,蒜,干红辣椒,料酒,盐,糖,鸡粉
步骤:
1. 胡萝卜擦或切成细丝,豆苗从中间切成两段;葱、姜、蒜、辣椒均切成丝;海米加少许开水和料酒浸泡10分钟后控干备用。
2. 炒锅上火,加入适量油,烧热后加入葱、姜、蒜、辣椒,再放入海米。
3. 将海米煸炒出香味,放入豆苗和胡萝卜丝,快速翻炒。
4. 加入少许盐、糖、鸡粉调味,急火快炒,见豆苗刚刚开始变透明即可出锅了。
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