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[求助]花生奶结块问题

xuplei

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[LV.2]偶尔看看I

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电梯直达

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1^#

发表于 2015-6-21 16:32 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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有那位老板对生产花生奶有技术指导一下小弟、我生产的花生奶不到三天就出现结块、有的像豆腐花一样。

花生奶, 花生, 生产, 问题, 指导

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yuwanghu

(求真务食，勇于创新)

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[LV.9]以坛为家II

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2^#

发表于 2015-6-21 16:49 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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是微生物导致的吧，你测一下PH，如果降低了就是没有彻底杀菌造成的。

博采众长，兼收并蓄，互相交流，共同成长！！！

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xuplei

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[LV.2]偶尔看看I

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3^#

楼主 | 发表于 2015-6-21 16:50 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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yuwanghu 发表于 2015-6-21 16:49
是微生物导致的吧，你测一下PH，如果降低了就是没有彻底杀菌造成的。

谢谢、我在实验一下看。

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xuplei

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[LV.2]偶尔看看I

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4^#

楼主 | 发表于 2015-6-21 16:52 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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yuwanghu 发表于 2015-6-21 16:49
是微生物导致的吧，你测一下PH，如果降低了就是没有彻底杀菌造成的。

是包装以后在杀菌就好点是吗？

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yuwanghu

(求真务食，勇于创新)

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[LV.9]以坛为家II

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5^#

发表于 2015-6-21 16:53 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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xuplei 发表于 2015-6-21 16:50
谢谢、我在实验一下看。

不用客气。

博采众长，兼收并蓄，互相交流，共同成长！！！

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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6^#

发表于 2015-6-21 17:13 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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你得说一下工艺、包装方式，贮存条件。

老老实实做人，踏踏实实做事。

食品商城，欢迎光临

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阿三三三

(砖家)

该用户从未签到

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7^#

发表于 2015-6-21 17:17 | 只看该作者 | 发表于：广西

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石竹发表于 2015-6-21 17:13
你得说一下工艺、包装方式，贮存条件。

同意楼上的

经验证，此人是计算机与网站SEO、摄影、佛学、厚黑学、越南征婚、狗驯养、民俗、网络泡妞与骗钱、宇宙学、设计、经营、装修、饮料品尝、运钞线路等方面的砖家。

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xuplei

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[LV.2]偶尔看看I

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8^#

楼主 | 发表于 2015-6-21 17:37 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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石竹发表于 2015-6-21 17:13
你得说一下工艺、包装方式，贮存条件。

就是花生磨浆过滤以后在勾兑白糖、山梨酸钾，稳定剂。然后在均值在高温蒸煮、在包装。在进冰箱。

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xuplei

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[LV.2]偶尔看看I

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9^#

楼主 | 发表于 2015-6-21 17:41 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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有那位大师可以留个电话方便给小弟请教。谢谢了

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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10^#

发表于 2015-6-21 17:56 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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xuplei 发表于 2015-6-21 17:37
就是花生磨浆过滤以后在勾兑白糖、山梨酸钾，稳定剂。然后在均值在高温蒸煮、在包装。在进冰箱。

高温蒸煮，还加了山梨酸钾（这个允许加吗？没查2760不知道），还在冰箱保存，三天变质没道理啊。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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xuplei

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11^#

楼主 | 发表于 2015-6-21 18:04 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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石竹发表于 2015-6-21 17:56
高温蒸煮，还加了山梨酸钾（这个允许加吗？没查2760不知道），还在冰箱保存，三天变质没道理啊。

那要怎么弄才好呢

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xuplei

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[LV.2]偶尔看看I

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12^#

楼主 | 发表于 2015-6-21 18:11 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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石竹发表于 2015-6-21 17:56
高温蒸煮，还加了山梨酸钾（这个允许加吗？没查2760不知道），还在冰箱保存，三天变质没道理啊。

山梨酸钾是可以加的、这个是食品添加剂、花生奶是没变质、就是出现结块、像豆腐花。味道它没变。

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