用旋转炉做月饼，烘烤温度和时间大概是多少？

天之见证 · 发表于 2015-5-4 08:11

yoowang · 发表于 2015-5-4 09:46

这个要看你放进去的月饼重量和数量啊，尺寸啊

天之见证 · 发表于 2015-5-4 10:06

yoowang 发表于 2015-5-4 09:46
这个要看你放进去的月饼重量和数量啊，尺寸啊

旋转炉刚好放一车，每车2*15盘，每盘5*6个！

ag110 · 发表于 2015-5-4 15:32

先低温，后高温，慢慢试验。

hooper · 发表于 2015-5-4 15:52

产品克重，一般90克以下的185度，烘烤15分钟。120克-150克，190度，18分钟。如果克重再大的话，建议您降低温度，拉长时间烘烤，越大越不容易操作。

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