做拉丝果冻怎样才能形成拉丝效果

liuyun123123 · 发表于 2015-6-5 15:58

是怎么样的拉丝呢？可以拍个图片估计更好，呵呵，个人觉得不仅跟胶体有关还跟原料有关……

LS2QY · 发表于 2015-9-7 17:24

凝胶多糖和果胶再叫聚丙烯钠

simione · 发表于 2016-3-30 10:42

请问有人做出拉丝果冻了吗？是哪种原料致使的拉丝效果呀？

ciwei723457215 · 发表于 2016-5-9 09:50

请问这个哪有成品，在做出来的吗？

连工 · 发表于 2016-5-9 10:03

翩翩魏紫发表于 2015-5-6 08:34
恩，一直用魔芋粉试的，关键是要选择合适的魔芋粉才行，谢谢亲！

魔芋粉没有形成拉絲的效果。

小蜗丶牛 · 发表于 2016-5-13 11:59

我也想知道一下这样的新产品工艺技术呀！！！

www8848 · 发表于 2016-5-13 14:21

胶体是做不到的应该是一种纤维

柚子橙子 · 发表于 2017-8-22 15:11

我们这里有一款拉丝果冻专用的改性魔芋粉，结构优良有需要联系：15613176256（微信同号）

tianyegongsi · 发表于 2018-2-27 14:12

我们公司目前有一款做拉丝果冻的魔芋粉，拉丝效果优良，口感爽滑可联系15613176256（微信同号）

tianyegongsi · 发表于 2018-5-22 08:33

我们这里有一款做拉丝果冻专用的功能性魔芋粉，拉丝效果好，如果想了解可以联系 15613176256（微信同号）

陌上烟雨遥 · 发表于 2018-5-22 09:13

加乳粉。。。

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