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[求助]食品企业的文件和记录是如何整理的？

huijie850615

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[LV.1]初来乍到

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电梯直达

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1^#

发表于 2015-4-22 15:57 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：浙江省

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我们进行追溯性演练发现找当天的表单就需要大半天的功夫，完全超过了追溯性演练的时间要求，发现记录都有，就是整理时未归档好，查找时间较长，请问各位大佬有没有合适的整理方案？

记录, 如何, 食品

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spspyhq

(小奶瓶)

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[LV.8]以坛为家I

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2^#

发表于 2015-4-22 16:03 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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5s管理的观念去做

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白糖粉碎机

签到天数: 4 天

[LV.2]偶尔看看I

0 主题	29 帖子	73 积分

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3^#

发表于 2015-4-22 16:27 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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没有具体的标准吧

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酒妹子

签到天数: 82 天

[LV.6]常住居民II

10 主题	525 帖子	1349 积分

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4^#

发表于 2015-4-22 16:41 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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养成当天文件当天整理的好习惯。

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老钱3015

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[LV.Master]伴坛终老

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5^#

发表于 2015-4-22 16:56 | 只看该作者 | 发表于：上海

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日常记录中就做一份追溯表，
每个批次产品的信息集中，
这东东好处多了去，
这个你懂的。

不能说出来。
还有就是每批产品的生产记录放一起，
卫生记录可分开，
真的要查，
一下子就能拿出来。
表格规范化，
明确追溯信息，
最恨那些乱七八糟的表，
该说的说不清，
不该说的使劲说。

老钱 17639603708

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ping63554562

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[LV.10]以坛为家III

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6^#

发表于 2015-4-23 11:48 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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白糖粉碎机发表于 2015-4-22 16:27
没有具体的标准吧

BRC标准在4h内完成追溯

努力，加油

食品商城，欢迎光临

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huijie850615

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[LV.1]初来乍到

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7^#

楼主 | 发表于 2015-4-24 19:24 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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老钱3015 发表于 2015-4-22 16:56
日常记录中就做一份追溯表，
每个批次产品的信息集中，
这东东好处多了去，

谢谢啊，但是原物料的相关信息可能一下子查找不出来（原物料到货有相关信息，科室按此来记录，但生产又按照生产时间进行记录，这样查找原物料到货验收记录就比较困难了）

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浪子小涛

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[LV.4]偶尔看看III

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8^#

发表于 2015-4-24 21:01 | 只看该作者 | 发表于：上海

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水经验。这个还真不知道

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老钱3015

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[LV.Master]伴坛终老

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9^#

发表于 2015-4-25 08:10 | 只看该作者 | 发表于：上海

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huijie850615 发表于 2015-4-24 19:24
谢谢啊，但是原物料的相关信息可能一下子查找不出来（原物料到货有相关信息，科室按此来记录，但生产又按 ...

我说的那个追溯表是统计现场采集的数据，
是不打印的，内容涉及全面。
说白了，一些企业记录是反着做的。
原辅料信息在配料表中全部有显示，
一般验收表格在品管部，
根据原辅料批次检索，
这个还有分类，很快的呀。

老钱 17639603708

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