卤肉怎么鉴别好坏

天堂有约 · 发表于 2015-4-1 16:43

夏天卤肉怎么鉴别好坏

caipanyuan · 发表于 2015-4-1 18:01

消费者只能闻闻气味，也可以经过检验肉制品的标准指标。

天堂有约 · 发表于 2015-4-2 09:21

caipanyuan 发表于 2015-4-1 18:01
消费者只能闻闻气味，也可以经过检验肉制品的标准指标。

卤过得是闻不到别的气味的，有什么仪器可以鉴别

a343019110a · 发表于 2015-4-2 10:36

天堂有约发表于 2015-4-2 09:21
卤过得是闻不到别的气味的，有什么仪器可以鉴别

检测过氧化值？

caipanyuan · 发表于 2015-4-2 14:01

天堂有约发表于 2015-4-2 09:21
卤过得是闻不到别的气味的，有什么仪器可以鉴别

酸值、总菌数、大肠杆菌、致病菌。。。。。。

天堂有约 · 发表于 2015-4-3 10:09

谢谢，谢谢

djw1014227401 · 发表于 2015-4-7 20:33

挥发性盐基氮测测看！

aigerui0813 · 发表于 2015-4-13 10:38

这个不太熟悉，不过有检测水分含量的，不知道你需要什么样的呢

天堂有约 · 发表于 2015-4-15 11:04

aigerui0813 发表于 2015-4-13 10:38
这个不太熟悉，不过有检测水分含量的，不知道你需要什么样的呢

检测肉有没有变质，是不是变质后卤的

huojvshou08 · 发表于 2015-4-15 17:03

包装产品要检测，散装的靠闻、尝了

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