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[求助]其他水产加工品细则的温度计(冻品)是哪个出厂项目的检测设备

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2015-2-10 11:10 | 只看该作者 回帖奖励 | 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于:福建省
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2202其他水产加工品细则(水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产深加工品)中,A问题,出厂检验设备:温度计(冻品)是哪个产品出厂检测项目需要用到的设备?(出厂检测项目见细则)
B问题:水生动物油脂及制品:乳化设备(乳剂),哪个产品生产工艺用的乳化设备?
鱼体油产品 序号
1
2
3
4
5
6
工序
▲原料处理
▲提油(蒸煮)
压榨
分离
粗油
▲(脱胶、脱酸、脱色、脱臭、冬化)

鱼肝油: 序号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
工序
▲原料处理
▲提油(碱水解)
▲筛滤
分离
▲盐析
分离
▲水洗
分离
粗鱼肝油
冷却
▲压滤(清鱼肝油)



file:///D:/QQ%E7%BD%91%E7%9B%98/762085827/Image/Group/Image1/]D%7D%7B29TTF58MM%60~9I%7BM%7B%7DD2.png
C问题:风味鱼制品:搅拌设施,这是哪个用到的搅拌工艺?

A产品 序号
1
2
3
4
5
6
工序
▲原料处理
蒸煮
脱水
▲搓松
调味
▲炒松


B产品 序号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
工序
▲原料处理
▲盐渍
蒸煮
干燥
调味
烘烤
调味
包装
杀菌

C产品 序号
1
2
3
4
5
6
工序
▲原料处理
▲盐渍
脱盐
▲调味浸渍
干燥
▲烟熏



























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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2015-2-10 12:28 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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蒸煮、冷却用温度计,调味过程
很多事错过了,再也没有弥补的机会!
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