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[求助]关于整鸡的分割情况

大江奔流

(大江奔流)

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[LV.2]偶尔看看I

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电梯直达

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1^#

发表于 2015-2-4 13:42 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：山东省

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工厂准备做鸡产品的深加工，目前确定的工艺是卤制跟油炸。请问各位有没有好的建议，怎样分割鸡，分割后哪部分做油炸哪部分做卤制呢？

分割, 油炸, 卤制, 深加工, 怎样

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轻舟

(青岛老周)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2015-2-4 14:05 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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整只鸡既可以油炸，又可以卤制，油炸完了，再卤制，就叫烧鸡，或者扒鸡

人生如登高，峰峰比峻峭，会当凌绝顶，还有他山笑！

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小瓶子

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[LV.9]以坛为家II

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3^#

发表于 2015-2-4 14:06 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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分割鸡一般是分割好的啊，看来楼主之前没有从事过啊

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快乐的生活！

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大江奔流

(大江奔流)

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[LV.2]偶尔看看I

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4^#

楼主 | 发表于 2015-2-4 14:39 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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轻舟发表于 2015-2-4 14:05
整只鸡既可以油炸，又可以卤制，油炸完了，再卤制，就叫烧鸡，或者扒鸡

烧鸡也可以做的。

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大江奔流

(大江奔流)

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[LV.2]偶尔看看I

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5^#

楼主 | 发表于 2015-2-4 14:40 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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小瓶子发表于 2015-2-4 14:06
分割鸡一般是分割好的啊，看来楼主之前没有从事过啊

不专业，来请教各位。

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zhanggaang

(食食食)

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[LV.6]常住居民II

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6^#

发表于 2015-2-4 14:53 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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大的方面来说，整鸡、鸡翅、胸、腿，都可以炸，也可以卤

食品商城，欢迎光临

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大江奔流

(大江奔流)

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[LV.2]偶尔看看I

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楼主 | 发表于 2015-2-4 15:07 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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zhanggaang 发表于 2015-2-4 14:53
大的方面来说，整鸡、鸡翅、胸、腿，都可以炸，也可以卤

谢谢，主要还是市场问题。

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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8^#

发表于 2015-2-4 21:03 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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建议购买分割好的鸡产品来深加工。

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参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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perrigo

(阿茗)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2015-2-4 21:17 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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http://bbs.www.sqrdapp.com/thread-663080-1-1.html

http://bbs.www.sqrdapp.com/thread-396390-1-1.html

参考一下

欢迎关注 生鲜品管微信公众号，汇聚各类肉制品技术资料，每日更新，精彩不断。

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xiangxiqing

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[LV.10]以坛为家III

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10^#

发表于 2015-2-5 22:48 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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冷链生产线分割

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